Pan di spagna al miele.

Ingredienti: per 12 persone

250 gr. di farina
125 ml. di miele
3 uova grandi
Una confezione di panna da montare


 

Le origini del pan di spagna si fanno risalire alla metà del 1700 quando il cuoco genovese Giobatta Cabona, inviato in Spagna al seguito del marchese ed ambasciatore Domenico Pallavicino, in occasione di un banchetto presentò una torta di incredibile leggerezza che prese il nome di Pan di Spagna per onorare la corte spagnola.

Questo pan di spagna molto leggero non contiene ne acqua ne latte.

Preparazione: 20’ + 40’ di cottura

• Accendere il forno a 180°, imburrare e foderare una teglia bassa 16cm.x26cm.
• Sbattere le uova intere con sbattitore elettrico alla potenza massima fino a che diventino dense e cremose (ci vorranno circa 5 minuti).
• Sempre sbattendo ad alta velocità, aggiungere il miele a filo continuando a sbattere per altri 5 minuti.
• Setacciare la farina sull’impasto; mescolare con una spatola oppure usare le mani (usare una mano con le dita aperte per combinare gli ingredienti).
• Spalmare il preparato nella teglia precedentemente preparata e infornare per circa 25 minuti o fino a che il pan di spagna è duro al tatto e si sia un po’ ritirato dai bordi.
• Far raffreddare su griglia e quando è freddo tagliare in mezzo e riempire con panna montata.
• Spolverare con zucchero a velo e guarnire a piacere.

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