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maggio 23, 2014

Tortini al cioccolato fondente.

Ingredienti: per 8 persone

    4 uova
    150 gr zucchero
    60gr farina tipo
    180 gr burro
    200 gr cioccolato fondente

     

    Le capacità antiossidanti del cioccolato fondente sono state addirittura paragonate a quelle delle fragole e dell’aglio. Per godere di questo effetto di protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari, è necessario mangiare giornalmente 6g di cioccolato fondente, con almeno il 70% di cacao.

    Con questa percentuale di cacao, il gusto sarà abbastanza amaro, ma l’eventuale presenza del latte nel cioccolato ridurrebbe l’assorbimento degli antiossidanti abbassando così le capacità antinfiammatorie


    Tortini al cioccolato

Preparazione: 20’ + 20’ di cottura

  • Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro.
  • A parte amalgamare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare il composto ottenuto nel cioccolato fuso insieme al burro e mescolare il tutto. Imburrare 8 stampini da muffin, versare l'impasto (lasciare 1 cm dal bordo) e mettere in forno a 200°C per 10 minuti.
  • Una volta che i bordi risulteranno ben cotti (ma il cuore morbido) togliere dal forno e servire il tortino tiepido.
  • Consiglio una spolverata di zucchero.
  • Se il dolce non viene servito al momento, lo si può riscaldare successivamente nel forno a microonde, l'effetto è identico!

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