Cioccolato, fragole e panna montata | La mia versione della torta Foresta Nera

La torta Foresta Nera è una delle mie torte preferite: il sapore del cioccolato, unito alla morbidezza della panna montata e al sapore agrumato delle ciliegie, crea un connubio di sapori che, se a ciò si aggiunge il freddo del frigorifero, risulta perfetto. Per variare un po' la ricetta e adattarla al prodotto locale, sostituite le ciliegie con le fragole, dato che quelle che di solito compro sono sciroppate e molto dolci.

Questa torta è di origine tedesca, conosciuta come Schwarzwälder Kirschtorte, che significa torta di ciliegie della Foresta Nera. La Foresta Nera è una città della Germania dove abbondano le ciliegie e i prodotti a base di ciliegie. È diventata così famosa che oggi viene preparata in tutto il mondo, sia mantenendo la ricetta tradizionale, sia, come nel mio caso, variandola con prodotti locali.

Per questa torta, ho preparato una soffice torta al cioccolato con un tocco di brownie (nel sapore), uno sciroppo di fragole per inumidire la torta, fragole fresche e panna montata. Per decorare, usa il cioccolato grattugiato per spalmarlo su tutta la torta. Mettiamoci al lavoro, reperiamo gli ingredienti, prepariamo il tavolo da lavoro su cui andremo a infornare.

Ingredienti

• 250 g di margarina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di aceto
• 400 g di zucchero
• 6 uova
• 400gr di farina con lievito
• 50gr di cacao in polvere
• 2 cucchiai di essenza di vaniglia
• 150gr di panna montata in polvere
• 300 ml di latte per la panna montata
• 300 ml di latte per il punch.
• Fragole
• Sciroppo di fragole (fragole, acqua e zucchero in parti uguali)
• 1 tavoletta da 200gr di cioccolato al 60%.

Nota: puoi duplicare la ricetta se stai cercando una torta più grande. La foto della torta è la ricetta duplicata.

Preparazione

Per la torta al cioccolato

• Iniziamo preparando la torta: aggiungiamo lo zucchero, la margarina e 1 cucchiaio di vaniglia. Mescoliamo bene fino a ottenere una crema densa.
• Aggiungere le uova una alla volta fino a quando saranno ben integrate e otterremo un composto in cui non si vedono i granelli di zucchero.

• Aggiungere metà della farina e mescolare bene. Una volta che la farina è incorporata, aggiungere il latte insieme all'aceto e mescolare bene.
• Aggiungete il resto della farina insieme al cacao in polvere per chiudere con un prodotto asciutto. Tenete presente che potete setacciare la farina e il cacao per evitare grumi.

• In uno stampo da 25x25cm, aggiungere margarina e farina per evitare che la torta si attacchi, aggiungere il composto e infornare, preriscaldato a 200°C, per 35-40min o finché, inserendo uno stecchino, questo non esce asciutto.

Preparazione del ripieno e della guarnizione

• In un pentolino mettiamo mezza tazza di zucchero, mezza tazza d'acqua e circa 5-6 fragole tagliate a cubetti. Se volete, potete aggiungere il succo alle fragole. Lasciate bollire per circa 2 minuti e spegnete lo sciroppo. Lasciate raffreddare completamente.
• Una volta pulite e pronte all'uso, le taglio a fettine sottili e le metto da parte per l'assemblaggio.
• • Con l'aiuto di un pelapatate, prendi una tavoletta di cioccolato a temperatura ambiente (circa 26-28°C) e fai finta di sbucciare una patata. Questa verrà utilizzata per decorare la torta.

• Ho usato panna montata in polvere, qualunque sia la panna montata che usate, seguite le istruzioni per montarla. Uso la polvere perché mi piace controllare il liquido che aggiungo e mi permette di ottenere una crema più soda.
• La panna in polvere si prepara mescolando la polvere con il latte freddo. Metto il contenitore e i ganci della planetaria nel congelatore in modo che tutto sia freddo. Mescolo e poi conservo il composto in frigorifero per mantenerlo freddo.

Nota: se prendi il cioccolato direttamente con le mani, inizierà a sciogliersi. Ti consiglio di usare un foglio di alluminio per tenerlo, in modo che non riceva il calore delle mani.

Assemblaggio della torta

• Una volta che la torta è pronta e fredda, tagliatela per ottenere dei dischi. A seconda degli strati che desiderate, dovreste ottenere più torta.
• • Disponiamo un disco di torta e aggiungiamo lo sciroppo per inumidire il tutto. Poi aggiungiamo la panna montata e decoriamo con le fragole su tutta la superficie.

• Ripetere questo procedimento con tutti gli strati che si intende realizzare.
• Una volta terminato il tutto, ricoprite la superficie con la panna montata e aggiungete il cioccolato grattugiato. Non limitatevi al cioccolato, una tavoletta da soli 200 gr vi darà più che abbastanza per ricoprire tutto.

• Lasciatelo in frigorifero per almeno 3-4 ore per esaltarne i sapori. Trascorso questo tempo, servitelo a piacere.

Mi piacciono le torte fredde con frutta fresca e queste sono agli agrumi. Forse stai raggiungendo un'età in cui desideri quel contrasto agrumato per purificare il palato da un eccesso di dolcezza. La torta Foresta Nera è perfetta, unisce la dolcezza, gli agrumi e la leggera amarezza del cioccolato in ogni morso. Se ti piace questa torta, fammelo sapere nei commenti.

---

Origine della torta Foresta Nera.

La Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte) ha origini tedesche, precisamente nella regione montuosa del Baden-Württemberg nel sud-ovest della Germania, famosa per i suoi ciliegi. Nata probabilmente all'inizio del Novecento (prima ricetta scritta nel 1930/1934), deve il nome al liquore locale, il Kirschwasser, distillato dalle ciliegie della zona. <?XML:NAMESPACE PREFIX = "[default] http://www.w3.org/2000/svg" NS = "http://www.w3.org/2000/svg" />

• Legame con il territorio: Il nome deriva dalla regione montuosa "Foresta Nera", ma è anche un riferimento visivo ai colori del costume tradizionale locale, il Bollenhut.
• Ingredienti chiave: La versione tradizionale combina pan di Spagna al cioccolato, panna montata, ciliegie (spesso sciroppate) e il Kirsch (liquore di ciliegie).
• Origini contese: Sebbene considerata tedesca, alcuni studi suggeriscono antenati in Svizzera. La leggenda più diffusa attribuisce la sua invenzione a un pasticcere tedesco, Josef Keller, nel 1915 al Café Agner di Bad Godesberg.
• Diffusione: La popolarità è esplosa nel secondo dopoguerra, diventando uno dei dolci tedeschi più famosi al mondo.

fonte

Torte

0

Torta all'arancia, con mela e cannella, marmorizzata con cioccolato

 

Mi piace preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a cui ho molto apprezzamento. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, anche se purtroppo per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare con loro il compleanno.

Amo preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a me che sono molto apprezzata. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, in tempo uguale per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare il compleanno con loro.

Pensando a quale torta regalo, ho finito per decidere per una torta di mele al gusto di arancia e un pizzico di cannella. Sono un fan di questo tipo di torte, che quando vengono tritate, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela contrasta tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con una fine che adoro.

Pensando a quale torta regalare, ho finito di decidere una torta di mele con sapore di arancia e un tocco di cannella. Sono un grande fan di questo tipo di torte, che quando sono tagliate a fette, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela fa un contrasto tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con un finale che adoro.

La mela che usate per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela per il suo sapore di acido molto accentato e dolce allo stesso tempo. Ideale per usare la mela dorata, ma dipende già dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e quando la cuocerà, sarà molto dura. Non consiglio di usare la mela verde per questa particolare ricetta. È ora di cuocere, cercare gli ingredienti e preparare la tavola di lavoro.

La mela che ho usato per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela perché il suo accentuato sapore acido e dolce allo stesso tempo. Sarebbe l'ideale per usare la mela dorata, ma dipende dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e al momento della cottura, sarà molto dura. Non consiglio di usare le mele verdi per questa particolare ricetta. È tempo di cuocere, trovare gli ingredienti e preparare la vostra tavola di lavoro.

Ingredientes / Ingredients

• 250 gramos de mantequilla
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 Manzanas Fuji
• 500 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 250ml de agua
• 1 cucharada de cacao en polvo
• ralladura de 1 naranja
• azúcar y canela en cantidad necesaria

• 250 grams of butter
• 300 grams of sugar
• 4 uova
• 3 tablespoons of powdered milk
• 2 Fuji apples
• 500 grams of pastry flour
• 1 teaspoon baking powder
• 250 ml water
• 1 tablespoon cocoa powder
• zest of 1 orange
• sugar and cinnamon as needed

Preparación / Preparation

• En un bol agregar la mantequilla, el azúcar e integrar. Seguido a eso, agregar la ralladura de naranja y la leche en polvo. Mezclar hasta que todo este bien integrado.

• In una ciotola aggiungete il burro, lo zucchero e integrate. Quindi aggiungere la scorza d'arancia e il latte in polvere. Mescolare se tutto è ben integrato.

• Le uova dovrebbero essere aggiunte 1 in 1, mescolando molto bene. Nel seguente, aggiungere la metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

• Le uova devono essere aggiunte 1 alla volta, mescolando molto bene. Quindi aggiungere metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

• En un molde de 25cm, untado de mantequilla y harina para evitar que se pegue el pastel, agregar el 90% de la mezcla. Al 10% restante de mezcla, agregar el cacao en polvo y integrar hasta obtener una mezcla de chocolate. La mezcla de chocolate se va a agregar en el centro y con ayuda de un tenedor, se mezcla suavemente para evitar combinar ambas mezclas.

• In a 25 cm mold, greased with butter and flour to prevent the cake from sticking, add 90% of the mixture. To the remaining 10% of the mixture, add the cocoa powder and integrate until a chocolate mixture is obtained. The chocolate mixture will be added in the center and with the help of a fork, mix gently to avoid combining both mixtures.

• Es momento de agregar las manzanas, pero antes, en un taza, bol o plato, agregar azúcar y canela en polvo. La cantidad de canela dependerá de que tanto te guste a ti. Yo agregue 3 cucharadas de azúcar y 1 de canela.

• It is time to add the apples, but first, in a cup, bowl or plate, add sugar and cinnamon powder. The amount of cinnamon will depend on how much you like it. I added 3 tablespoons of sugar and 1 tablespoon of cinnamon.

• Tagliare la mela a fette, senza togliere il cocha e passarlo attraverso il composto di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondarla leggermente per renderla quasi nascosta. Ripeti il processo fino ad aggiungere l'intera mela.

• Tagliare la mela a fette, senza togliere il guscio, e immergerlo nella miscela di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondare che canta in modo che sia nascosta quasi. Ripeti il processo fino ad aggiungere tutta la mela.

• Infine, la miscela di zucchero e cannella avanzata deve essere cosparsa sopra il composto di torta, in modo che al momento della cottura, gli dia uno strato croccante sulla superficie.

• Infine, la miscela di zucchero sinistro e cannella dovrebbe essere cosparsa sulla parte superiore del composto di torta, quindi quando viene cotta, dà uno strato croccante sulla superficie.

• Portare la torta al forno, preriscaldata a 380°F, per lo spazio di 40min o fino a quando si inserisce un bastone di legno, il bastone esce senza scarti di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di tritare.

• Cuocere la torta in forno, preriscaldata a 380 ° F, per 40 minuti o un bastone di legno in forno non esce residui di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.

La torta è pronta, sii felice del risultato. Mi dispiace di non condividere una foto della torta tritata, tra la celebrazione e l'essere parlando con la festeggiata, sono stata trascurata per scattare una foto della torta tagliata. Spero che sarete incoraggiati a prepararla a casa, la mela può essere sostituita da pesca o mango e anche il risultato è abbastanza buono. Fatemi sapere nei commenti se vi piace la cannella e che tipo di dolci o preparazioni di solito lo si mangia.

fonte

Torte

0

Impossibile resistere a una torta imperiale

È molto difficile resistere a non mangiare un pezzo di torta imperiale. Una torta inumidita con uno sciroppo, che di solito ha rum, crema pasticcera, frutti al piano superiore, principalmente fragole e una meringa italiana che porta quella dolcezza in più a questa torta. Sono così tanti sapori e trame, è impossibile resistere, o quella persona che è a dieta haha.

 

Il mio preferito è la torta imperiale maracuy, ma sto parlando con loro qui sotto. La torta imperiale è una torta stratificata, di solito 3 biscotti e 2 panna, che è meglio gustare quando si mangia freddo e questo è a causa degli ingredienti utilizzati. Il biscotto è lunatico di sciroppo, ma prima di questo sciroppo mescola un liquore che rende l’armonia con i sapori della torta, anche se il più comune è il rum. Non bevo, di solito cucino lo sciroppo con il liquore, quindi puoi ottenere il sapore, ma devo menzionare che il liquore aiuta ad allungare la lunghezza della torta.

 

Una delle creme che viene posta tra le quali è la crema di pasta frizzante. Questa crema al momento del collocamento, vengono aggiunte anche le fragole in modo che ci sia quel contrasto del dolce con l'acido nei diversi strati della torta. Una volta posizionato ogni strato, è decorato con una meringa italiana, che protegge tutti gli strati e fornisce una dolcezza in più, che è necessario per avere a causa degli acidi delle fragole. Al piano superiore per decorare, le fragole tritate vengono poste, seduttori il commensali e incoronando la torta imperiale.

 

Amo il parcota, il maracuy o il frutto della passione. È un frutto abbastanza comune in Venezuela e di solito è usato molto nella pasticceria. Per una valutazione che avevo, ho deciso di preparare una torta imperiale maracuy quel fascino, ho portato molta ansia, perché, anche se mi piace e considero che i sapori si combinano, non necessariamente ad altre persone piacerà.

 

Per questo maracuy imperiale, ho preparato un biscotto e l'ho inumidito con un maracuy e rum minaret, una miscela che a mio parere sta andando molto bene. la crema che usava era crema di pasticceria, che poteva benissimo essere una crema maracuy, ma perché era una valutazione, ho dovuto preparare la crema pasticcera, che combina perfetta con il sapore di maracuy.

 

Ho un po 'di tempo di specializzarmi nella tecnica di fare merengue italiano, ma usando come base di marmellata. Non è un processo facile, poiché non hai la quantità di zucchero da usare di sicuro, allora merengue potrebbe finire per essere un disastro. Sono riuscito a fare meringon a base di marmellata di ananas, fragole e snapper, preparando la mia marmellata per assicurarmi di avere abbastanza zucchero per merengue e raggiungere l'obiettivo. Per questa torta imperiale, aggiungere al piano superiore una meringa maracuy, che era il tocco speciale, una meringa acida e allo stesso tempo dolce, che era un perfetto contrasto con la merengue bianca e tutta la torta.

 

Il maracuy merengue cambia tutto in questa torta, è di una consistenza diversa e quando si mangia un morso di tutto insieme, è come essere in paradiso. Questa torta è stata venduta completamente e ha superato il test. A loro piacevano i sapori e le consistenze, già alla fine del pomeriggio in classe, ho respirato di nuovo XD. Adoro le fragole, è diverso mangiare frutta in una torta, ma questa versione della torta imperiale maracuya è sul mio top di torta preferito. A proposito, posizionare perle di zucchero nero per simulare i semi del maracuy e quindi dare un piccolo carattere alla decorazione.

 

Non posso dire addio senza menzionare la Torta di Limoni Imperiale, anche se non la chiamo così, mi piace molto fare questa torta perché era per un'occasione speciale e aveva molto, ma un sacco di sapore di limone. Non parlerò molto di questa torta, perché si può andare a vedere la ricetta e sulla base di quella ricetta, avere idee per preparare le torte che ho menzionato sopra.

 

Se dovessi scegliere tra limone, fragole o maracuy, che sapore ti piacerebbe? Allo stesso modo se ti piace un altro sapore o hai mangiato qualche torta simile a questi, fammi sapere nei commenti. Anche un contenuto di cucina solitario.

fonte

Torte

0