Muffin di avena, cannella e mela, fatto con latte condensato

 

Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell'impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po' più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell'avena e della cannella.

Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.

Avevo un barattolo pieno di fiocchi d'avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l'avena tostata in superficie e quell'aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.

Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.

Ingredienti

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.

• Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene.

• Aggiungere i fiocchi d'avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.

• Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.

• Aggiungere un po' di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.

• Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.

I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all'impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l'abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.

fonte

Muffins

0

Pancake in stile rotolo di cannella | Molto avvincente

 

 

Non so se l'ho mai detto, ma il mio rapporto con i cinnamon rolls è uno dei migliori. Sono una fanatica della cannella; adoro questa spezia e la uso molto in cucina. Guardando tutte le ricette che ho condiviso, mi sono resa conto di non aver mai condiviso la mia ricetta dei cinnamon rolls, quindi era qualcosa che avevo intenzione di fare. Ma nel frattempo, oggi voglio condividere un trucco, un trucchetto o come volete chiamarlo, che ho visto online un po' di tempo fa e che non avevo mai provat

Questi sono i pancake in stile cinnamon roll, un trucco che funziona davvero e che mi pento davvero di non aver provato, perché è così buono che ora non ho scuse per non gustare qualcosa di delizioso e così facile da preparare. L'avevo visto un po' di tempo fa, ma tra tante ricette, mi ero dimenticata di provarlo e vedere se funzionava. Sì, adoro provare ricette e (scherzosamente) smentirle se la ricetta non viene bene o le quantità non sono giuste.

Ora, ho parlato spesso con persone che mi hanno detto di avere difficoltà a preparare un buon impasto per i pancake. Ho già condiviso questo trucco in passato e lo ripeto: usa parti uguali di farina e latte. Se usi una tazza di farina, aggiungi una tazza di latte. La quantità di zucchero dipenderà da quanto li vuoi dolci, e dovresti aggiungere un uovo. Puoi usare tre tazze di farina e tre tazze di latte e aggiungere un uovo, ma se stai già superando queste quantità, è consigliabile aggiungere un uovo in più.

Per preparare l'impasto per pancake, non serve un frullatore; puoi usare una frusta o anche una forchetta. La farina dovrebbe contenere lievito; usa preferibilmente farina autolievitante e aggiungine un pizzico in più. Il segreto dell'impasto per pancake è usare parti uguali di farina e latte: questa è la magia.

Perché ho deciso di preparare questa ricetta? Avevo avanzato dell'impasto per pancake dalla colazione, erano già le 16:00, l'atmosfera natalizia era al culmine e avevo voglia di qualcosa di dolce. Dato che mia madre stava preparando la marmellata di papaya, il profumo di cannella era irresistibile, quindi, vedendo l'impasto per pancake e ricordando quella vecchia ricetta, tutto è andato a posto alla perfezione, e oggi la condivido con voi. Per me, questi sono i migliori panini alla cannella finti che abbia mai mangiato, e spero che siate d'accordo. È ora di passare alla ricetta!

Ingredienti

• Mescolare per preparare i pancake.
• 3 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero di canna)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 cucchiai di burro

• 3 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero di canna)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 cucchiai di burro

Nota: la quantità di zucchero, burro e miscela di cannella dipenderà da quanti pancake volete preparare. Le quantità che vi ho indicato dovrebbero essere sufficienti per 10 pancake di medie dimensioni. Tenete a portata di mano gli ingredienti per preparare altro composto di cannella.

Preparazione

• Il primo passo è preparare il preparato per pancake. La scelta è vostra, e potete usare preparati in scatola o confezionati. Se decidete di prepararli, tenete presente che la quantità di liquido deve essere uguale alla quantità di farina.

• In una ciotola, unite lo zucchero, la cannella in polvere e il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in un contenitore che permetta una migliore distribuzione del composto alla cannella; potete usare anche una sac à poche.

• Con l'impasto pronto, procediamo a prepararne uno. In una padella, aggiungi il burro per evitare che il pancake si attacchi. Versa un po' di impasto al centro e attendi che inizino a formarsi delle bollicine.

• Quando iniziano a formarsi delle bolle, è il momento di aggiungere il composto procedendo a spirale. È meglio iniziare dal centro.

• Una volta aggiunto il composto di cannella, lasciate cuocere bene il pancake prima di girarlo, facendo attenzione a non rovesciarlo. Lasciatelo cuocere per qualche minuto e toglietelo dal fuoco. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

• Tenete presente che lo zucchero si attaccherà alla padella. Tenete a portata di mano della carta assorbente per asciugarlo ed evitare che bruci. Infine, aggiungete una glassa sopra per farli sembrare dei cinnamon rolls.

I pancakes in stile cinnamon roll sono pronti. Non è una ricetta difficile, ma all'inizio potreste trovare un po' complicato girarli, perché lo zucchero inizia a sciogliersi e rischiano di attaccarsi. Il risultato è fantastico, con un intenso sapore di cannella e un pizzico di sale del burro, essenziale per bilanciare la dolcezza.

Per questa ricetta, puoi ridurre la quantità di zucchero nell'impasto dei pancake per evitare un consumo eccessivo, ma siamo onesti, quando hai voglia di qualcosa di gustoso e dolce, non devi stare così attento con lo zucchero. Spero che proviate questa ricetta e mi facciate sapere cosa ne pensate nei commenti. Inoltre, fatemi sapere se vi piacciono i cinnamon rolls.

 

fonte

Crepes

0

Biscotti di avena e chia | Morbidi, umidi e ricchi di fibre

 

Adoro i biscotti e l'ho detto più volte in tutte le mie ricette. Ma non prendetevela con me; adoro i biscotti di ogni forma e gusto, e anche se ho provato diverse combinazioni e gusti – forse più di 100 – sono ancora desiderosa di scoprirne di più, e questa ricetta è una di quelle.

 

 

Ho sempre voluto provare la chia, quel superfood che ha rivoluzionato il mondo per il suo alto contenuto di OMG-3. Dato che è un seme e non volevo preparare una ricetta semplice, ho pensato ai biscotti di avena e all'aggiunta di questi semi per aumentarne il valore nutrizionale e i benefici per la salute. Non vi mentirò, questa ricetta contiene burro e zucchero, ma se posso aggiungere ingredienti salutari, lo farò senza esitazione.

 

I biscotti all'avena sono deliziosi e la ricetta base è adattabile a molte altre ricette, soprattutto a quelle che contengono ingredienti ricchi di fibre. Sebbene abbia la mia ricetta base per i biscotti all'avena, questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso, ottenendo una consistenza più umida, un sapore d'avena più intenso e mantenendo quell'aspetto rustico che tanto adoro nei biscotti.

 

I semi di chia possono essere un po' costosi. Ho comprato una confezione da 500 g per circa 5 dollari. Sebbene siano costosi, la quantità di chia utilizzata è piccola rispetto al peso, ma il valore nutrizionale è molto elevato. Per questa ricetta, ho usato solo due cucchiai di chia, che equivalgono a circa 30 grammi. I semi di chia non hanno un sapore forte e devono essere preparati in modo specifico, quindi non saltate nessun passaggio di questa ricetta.

 

 

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di chia
• 300 grammi di fiocchi d'avena
• 2 cucchiai di farina di mais tostata
• 150 grammi di farina di grano tenero
• 1 uovo
• 200 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 50 ml di acqua
• cannella in polvere a piacere
• scorza di 1 arancia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 

Preparazione

• La prima cosa da fare è idratare i semi di chia. Questo passaggio è importante perché questi semi tendono ad assorbire acqua dall'organismo, ma se li si idrata prima, non c'è rischio che ciò accada. Per due cucchiai di semi di chia, aggiungere almeno 50 ml di acqua.

 

• In una ciotola, aggiungete il burro e lo zucchero. Mescolate bene e aggiungete la scorza d'arancia affinché il grasso assorba il sapore.

 

• Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Non preoccupatevi se l'uovo non sembra amalgamarsi al burro.

 

• L'avena non verrà utilizzata così confezionata; verrà trasformata non in farina d'avena, ma in pezzi più piccoli.

 

• Aggiungere la farina di mais tostata e la farina di mais macinata o lavorata. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

 

• Aggiungere la cannella e l'idrato di chia, mescolare energicamente in modo che la chia sia ben distribuita nel composto, così come la cannella.

 

• Aggiungete la farina di frumento e il bicarbonato. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccupatevi se l'impasto sembra troppo morbido; lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più facile da lavorare.

 

• Con un cucchiaio, distribuisci le porzioni su una teglia precedentemente imburrata e infarinata per evitare che i biscotti si attacchino. Se lo desideri, puoi cospargere la superficie con fiocchi d'avena.

 

• Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti o finché non sarà leggermente dorata in superficie e sui lati.

 

I biscotti di avena e chia sono pronti. Ho usato farina di grano tenero normale in questa ricetta perché ho aggiunto farina di mais tostata, ma potete sostituirla con farina integrale per un apporto di fibre ancora maggiore. Se non vi piace il sapore della cannella, potete aggiungere altre spezie come la noce moscata o semplicemente usare la scorza d'arancia o di limone. Confesso che il sapore agrumato dell'arancia si sposa benissimo con i biscotti di avena

 

Il risultato finale è un biscotto morbido ma croccante, con una buona umidità e un sapore di cereali integrali, con quel tocco di arancia che piace a tutti, o almeno a me. Se avete già provato i semi di chia, fatemelo sapere nei commenti e raccontatemi la vostra esperienza.

 

fonte

Dolci al forno

0

Biscotti al frutto della passione | I miei biscotti agli agrumi preferiti

Non so quante volte lo ripeterò, ma adoro il sapore del frutto della passione. Il suo colore, il suo aroma e il suo sapore fresco lo rendono uno dei miei dessert preferiti e quello che uso di più quando preparo dolci. Ho condiviso diverse ricette con il frutto della passione, ma non avevo mai pensato di fare biscotti, perché quando lo uso, lo uso sempre per ripieni freddi o budin

Quando creo una ricetta, mi piace cercare su internet ricette adatte a ciò che ho in mente. Ci sono combinazioni di ingredienti che non danno buoni risultati e possono finire in un disastro. Cercando ricette per biscotti al frutto della passione, ne ho trovate solo un paio e non mi è piaciuto il modo in cui erano preparati, pur rispettando il lavoro delle persone coinvolte. Il motivo per cui non mi sono piaciute è perché usavano polpa di frutto della passione cruda, e gli acidi che contiene possono reagire con altri ingredienti.

Avendo già fatto delle ricerche su come usare il frutto della passione in cucina, ho deciso di procedere con la ricetta che avevo in mente, cercando di calcolare le proporzioni. Sono sicura che la perfezionerò col tempo. Amo sempre ripetere le mie ricette e variare le quantità degli ingredienti per migliorare consistenze, sapori e aromi.

Il risultato è stato migliore di quanto mi aspettassi. I biscotti erano semi-umidi, ovvero croccanti all'esterno e morbidi ma sodi all'interno. Il colore giallo è venuto meglio di quanto mi aspettassi, l'aroma ha rivelato i biscotti e il sapore del frutto della passione era presente dall'inizio alla fine. Sono così felice di questo risultato che voglio condividere la ricetta con voi. Quindi prendete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e iniziamo a infornare.

 

Ingredienti

• polpa di 2 frutti della passione
• 500 grammi di farina di grano autolievitante
• 252 grammi di burro
• 1 uovo
• 300 grammi di zucchero
• 100 ml di acqua.

• polpa di 2 frutti della passione
• 500 grammi di farina bianca lievitante
• 252 grammi di burro
• 1 uovo
• 300 grammi di zucchero
• 100 ml di acqua.

Preparazione

• La prima cosa da fare è preparare un succo concentrato di frutto della passione. Estrarre la polpa del frutto e metterla in un frullatore. Aggiungere 100 ml di acqua e frullare per 1 minuto. Filtrare il succo per rimuovere eventuali semi rimasti.

• Versate il succo in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Lasciate cuocere fino a ottenere uno sciroppo. Questo processo sarà rapido; non lasciate il pentolino incustodito. Una volta pronto, lasciate raffreddare lo sciroppo.

In una ciotola, aggiungete il burro e lo sciroppo al frutto della passione. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungete l'uovo e amalgamatelo bene al composto. Aggiungete poi la farina di frumento e mescolate bene fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Lasciate riposare l'impasto in freezer per 30-40 minuti.

• Trascorso il tempo, togliete l'impasto dal freezer e, con un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e disponetele su una teglia imburrata e infarinata per evitare che i biscotti si attacchino. Disponete le porzioni nella dimensione desiderata. Le mie porzioni erano circa un cucchiaio colmo.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti o fino a doratura.

• Lasciate raffreddare i biscotti e gustateli quando volete. Io ho tostato i semi del frutto della passione e li ho sparsi sopra; la scelta è vostra.

I biscotti sono pronti. È una ricetta veloce da preparare, ma ricca di sapore. Non avevo nemmeno pensato di usare i biscotti al frutto della passione, se non per farli in stile Oreo e aggiungere un po' di crema al burro al frutto della passione. Sono felice che questa ricetta sia venuta meglio del previsto e che il risultato siano biscotti che non sono durati più a lungo di quanto ho impiegato a scattare le foto.

Se avete mai provato i biscotti al frutto della passione, fatemelo sapere nei commenti. E fatemi sapere se amate o meno il frutto della passione.

fonte

Dolci con frutta

0