Cheesecake con gelatina di lamponi | La torta di compleanno di mio fratello

Sono una grande fan della cheesecake, ma devo ammettere che non la preparo molto spesso a casa. Adoro la cheesecake così tanto che la preparo solo per le occasioni speciali, così non mi sembra un dessert di tutti i giorni. Si avvicinava il compleanno di mio fratello e mi ha sorpreso dicendo che gli sarebbe piaciuta una cheesecake per festeggiare. Senza pensarci due volte, sono uscita a comprare gli ingredienti.

 

In precedenza avevo condiviso la ricetta di una cheesecake alla gelatina di frutto della passione . Tuttavia, questa ricetta è completamente diversa da quelle che preparo di solito e volevo cogliere l'occasione per provare qualcosa di nuovo. Il risultato mi è piaciuto molto: è una ricetta che utilizza meno ingredienti ed è più veloce da preparare. La velocità e la semplicità di una ricetta sono ideali, soprattutto quando si vuole gustare qualcosa di delizioso senza troppi sforzi.

 

La gelatina di lamponi ha dato a questa cheesecake il tocco perfetto. La cosa più importante è creare un contrasto con il sapore degli agrumi; se non volete usare la gelatina, potete usare la confettura di fragole, la confettura di more o qualsiasi altra confettura di frutti di bosco. La mia preferita è quella al frutto della passione, ma il sapore del lampone era perfetto per questa torta. È ora di infornare, quindi preparate gli ingredienti e il piano di lavoro.

 

Ingredienti

• 600 grammi di formaggio cremoso
• succo di 1 limone
• 3 uova
• 200 ml di latte condensato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 300 grammi di biscotti sbriciolati
• 125 grammi di burro
• gelatina di lamponi quanto basta

• 600 grammi di formaggio cremoso
• succo di 1 limone
• 3 uova

 

Preparazione

• Il primo passo è preparare la base dei biscotti. In una ciotola, mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto. Pressate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 165 °C per 8 minuti.
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• Utilizzando uno sbattitore elettrico, aggiungere tutto il formaggio cremoso e mescolare un po' per ammorbidirlo.

 

• Una volta che il formaggio cremoso si sarà ammorbidito, aggiungete il succo di limone, le uova, il latte condensato, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere il composto nella teglia con la base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 45-50 minuti. Posizionare una teglia con acqua sul ripiano inferiore del forno.

• Non preoccuparti se la torta si gonfia: si sgonfierà e diventerà compatta quando la toglierai dal forno. Lascia raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la gelatina di lamponi.

• La torta dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o almeno è così che la preferisco fredda. Lasciare riposare la torta permette anche ai sapori di intensificarsi.

La cheesecake è pronta! Anche se può sembrare complicata, in realtà è piuttosto facile da preparare. La parte difficile è la cottura in forno, che puoi fare a bagnomaria se vuoi essere più cauto ed evitare che si formino bolle in superficie. Se ti piace la cheesecake, fammi sapere nei commenti con quale aroma di agrumi la abbineresti.

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Cheesecake

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Cupcakes allo yogurt con gocce di cioccolato fondente

Sono una grande fan dei cupcake. Sono lo spuntino perfetto, anche se a volte ne vorremmo mangiare due o tre, ma non dobbiamo dirlo a nessuno. Un'altra cosa che adoro è lo yogurt. Adoro il suo sapore aspro e quando lo aggiungo a una ricetta, sono sempre entusiasta del risultato.

Volevo fare un regalo alla mia famiglia con dei cupcake con gocce di cioccolato fondente. Ma questa volta ho voluto usare lo yogurt bianco. Il motivo è che avevo comprato dello yogurt bianco per mia madre e non mi ero accorta che conteneva un pizzico di zucchero. Dato che è diabetica e si sta riprendendo da un intervento chirurgico, non potevo darle quello yogurt. Con tutta la tristezza del mondo (notate il sarcasmo), sono stata costretta a usare lo yogurt in una ricetta.

Il risultato? Ho ottenuto dei cupcake morbidi dal sapore unico, senza dimenticare le gocce di cioccolato che creavano un contrasto perfetto. Li ho fatti piccoli per poterne fare in abbondanza e condividerli con la famiglia, ma potete farli della dimensione che preferite, tenendo conto delle dimensioni della vostra teglia. È ora di iniziare! Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e che la cottura abbia inizio!

Ingredienti

• 200 grammi di farina di grano tenero
• 80 grammi di burro
• 180 grammi di yogurt naturale
• 2 uova
• 150 grammi di zucchero
• scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale (solo se si utilizza burro non salato)
• 100 chicchi di cioccolato fondente

 

Preparazione

• Per prima cosa, versate il burro, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d'arancia in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungete quindi le 2 uova e mescolate bene. Lasciate che le uova si incorporino completamente al composto.

• È il momento di aggiungere lo yogurt al composto. Non preoccuparti se non funziona: lo yogurt si amalgamerà bene con gli altri ingredienti.

• Aggiungete la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale (solo se il burro utilizzato è non salato) e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e denso allo stesso tempo.

• Aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente. Potete usare il vostro cioccolato preferito; io ne ho usato uno a basso contenuto di zucchero e con il 50% di cacao.

• In uno stampo per cupcake, posiziona i pirottini di carta e versa l'impasto. A seconda delle dimensioni dello stampo e della dimensione dei cupcake che desideri, aggiungi la quantità di impasto necessaria.

• Una volta che l'intero stampo è pronto, mettetelo nel forno preriscaldato a 190 °C per 25-30 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.

I cupcake sono pronti! Lasciateli raffreddare prima di servirli, oppure se li preferite caldi con un bicchiere di latte, non perdete altro tempo. È una ricetta facile da preparare con sapori che delizieranno il vostro palato. Sconsiglio di usare lo yogurt greco, perché la quantità in questa ricetta renderebbe il sapore dello yogurt troppo forte e rovinerebbe l'armonia con gli altri sapori. Se avete mai mangiato una torta o dei cupcake con lo yogurt, fatemelo sapere nei commenti!

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Muffins

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La mia ricetta per un brownie al cioccolato e arancia

Ogni 11 novembre si celebra la Giornata Internazionale del Brownie e non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione di condividere la mia ricetta per un brownie con pezzetti di cioccolato fondente, cioccolato bianco e aroma d'arancia. Adoro l'abbinamento tra arancia e cioccolato, e un giorno ho deciso di unire entrambi i sapori in un brownie, e il risultato è stato esattamente come mi aspettavo.

 

Penso che la Giornata Internazionale dei Brownie sia stata la scusa perfetta per preparare qualcosa di delizioso a casa. Di solito condivido qualcosa di dolce con la mia famiglia la domenica, ma tra le altre cose, non ero riuscita a preparare nulla per loro. Mi sono ricordata che la Giornata Internazionale dei Brownie era passata, ed è stata la scusa perfetta per festeggiare questo incidente con il dessert e fare un regalo alla mia famiglia.

In questa ricetta, il cioccolato bianco serve solo come elemento a sorpresa. Il cioccolato bianco che ho usato è dolce e crea un contrasto meraviglioso con il cioccolato fondente semi-dolce. Se siete abbastanza fortunati da trovare un pezzo di brownie al cioccolato bianco, apprezzerete come quel sottile tocco di dolcezza crei un meraviglioso contrasto in tutto il brownie.

In passato ho condiviso alcune ricette di brownie, ma questa è speciale per me; è una delle mie preferite, e si può fare anche senza l'arancia. Adoro preparare questo particolare brownie rotondo, per staccarmi dalla forma tipica e dargli un tocco personale. Se volete imparare a prepararlo, iniziamo!

 

Ingredienti

• 6 uova
• 500 grammi di zucchero
• 100 grammi di cacao in polvere
• 300 grammi di farina di grano tenero
• 15 cucchiai di olio da cucina
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 80 grammi di cioccolato bianco
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un'arancia
• succo di mezza arancia.

• 6 uova
• 500 grammi di zucchero
• 100 grammi di cacao in polvere
• 300 grammi di farina di grano tenero per pasticceria
• 15 cucchiai di olio commestibile
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 80 grammi di cioccolato bianco
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un'arancia
• succo di mezza arancia.

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete le 6 uova intere. Aggiungete poi lo zucchero. Con l'aiuto di una planetaria, mescolate alla massima velocità fino a quando il composto non raddoppia di volume e assume un colore cremoso o giallo chiaro.

• Aggiungere tutto il cacao in polvere, mescolando delicatamente all'inizio per evitare che si disperda ovunque. Quindi aumentare la velocità per incorporare completamente il cacao al composto.

• Aggiungere tutto l'olio e la scorza d'arancia. Mescolare molto bene in modo che l'olio sia completamente incorporato e il sapore dell'arancia sia distribuito uniformemente.

• Aggiungere tutto l'olio e la scorza d'arancia. Mescolare molto bene in modo che l'olio si amalgami a tutto il preparato e il sapore dell'arancia sia ben distribuito.

• Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino ad ottenere un composto denso.

• Aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e il succo d'arancia. Mescolare fino a quando il succo d'arancia non sarà completamente incorporato.
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• Versate l'impasto dei brownie nella vostra teglia preferita e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 20-30 minuti. Dopo i primi 20 minuti, tenete d'occhio il brownie per assicurarvi che non cuocia troppo; dovrebbe rimanere leggermente crudo. La teglia che ho usato aveva un diametro di 26 centimetri.

• Una volta pronto il brownie, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo in porzioni.

Il brownie è pronto! Il profumo di arancia e cioccolato riempirà la casa e da quel momento in poi, inizierai a gustare questo brownie ricco di sapore e consistenza. Ad ogni morso, troverai pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca. Poiché questa ricetta richiede così tanto impasto, puoi rendere il brownie più sottile cuocendolo in una teglia più grande. Se ti piace l'abbinamento cioccolato e arancia, fammelo sapere nei commenti.

 

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Dolci al forno

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Muffin di avena, cannella e mela, fatto con latte condensato

 

Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell'impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po' più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell'avena e della cannella.

Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.

Avevo un barattolo pieno di fiocchi d'avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l'avena tostata in superficie e quell'aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.

Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.

Ingredienti

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.

• Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene.

• Aggiungere i fiocchi d'avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.

• Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.

• Aggiungere un po' di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.

• Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.

I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all'impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l'abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.

fonte

Muffins

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