La mia ricetta per un brownie al cioccolato e arancia

Ogni 11 novembre si celebra la Giornata Internazionale del Brownie e non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione di condividere la mia ricetta per un brownie con pezzetti di cioccolato fondente, cioccolato bianco e aroma d'arancia. Adoro l'abbinamento tra arancia e cioccolato, e un giorno ho deciso di unire entrambi i sapori in un brownie, e il risultato è stato esattamente come mi aspettavo.

 

Penso che la Giornata Internazionale dei Brownie sia stata la scusa perfetta per preparare qualcosa di delizioso a casa. Di solito condivido qualcosa di dolce con la mia famiglia la domenica, ma tra le altre cose, non ero riuscita a preparare nulla per loro. Mi sono ricordata che la Giornata Internazionale dei Brownie era passata, ed è stata la scusa perfetta per festeggiare questo incidente con il dessert e fare un regalo alla mia famiglia.

In questa ricetta, il cioccolato bianco serve solo come elemento a sorpresa. Il cioccolato bianco che ho usato è dolce e crea un contrasto meraviglioso con il cioccolato fondente semi-dolce. Se siete abbastanza fortunati da trovare un pezzo di brownie al cioccolato bianco, apprezzerete come quel sottile tocco di dolcezza crei un meraviglioso contrasto in tutto il brownie.

In passato ho condiviso alcune ricette di brownie, ma questa è speciale per me; è una delle mie preferite, e si può fare anche senza l'arancia. Adoro preparare questo particolare brownie rotondo, per staccarmi dalla forma tipica e dargli un tocco personale. Se volete imparare a prepararlo, iniziamo!

 

Ingredienti

• 6 uova
• 500 grammi di zucchero
• 100 grammi di cacao in polvere
• 300 grammi di farina di grano tenero
• 15 cucchiai di olio da cucina
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 80 grammi di cioccolato bianco
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un'arancia
• succo di mezza arancia.

• 6 uova
• 500 grammi di zucchero
• 100 grammi di cacao in polvere
• 300 grammi di farina di grano tenero per pasticceria
• 15 cucchiai di olio commestibile
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 80 grammi di cioccolato bianco
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un'arancia
• succo di mezza arancia.

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete le 6 uova intere. Aggiungete poi lo zucchero. Con l'aiuto di una planetaria, mescolate alla massima velocità fino a quando il composto non raddoppia di volume e assume un colore cremoso o giallo chiaro.

• Aggiungere tutto il cacao in polvere, mescolando delicatamente all'inizio per evitare che si disperda ovunque. Quindi aumentare la velocità per incorporare completamente il cacao al composto.

• Aggiungere tutto l'olio e la scorza d'arancia. Mescolare molto bene in modo che l'olio sia completamente incorporato e il sapore dell'arancia sia distribuito uniformemente.

• Aggiungere tutto l'olio e la scorza d'arancia. Mescolare molto bene in modo che l'olio si amalgami a tutto il preparato e il sapore dell'arancia sia ben distribuito.

• Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino ad ottenere un composto denso.

• Aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e il succo d'arancia. Mescolare fino a quando il succo d'arancia non sarà completamente incorporato.
• 
• Versate l'impasto dei brownie nella vostra teglia preferita e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 20-30 minuti. Dopo i primi 20 minuti, tenete d'occhio il brownie per assicurarvi che non cuocia troppo; dovrebbe rimanere leggermente crudo. La teglia che ho usato aveva un diametro di 26 centimetri.

• Una volta pronto il brownie, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo in porzioni.

Il brownie è pronto! Il profumo di arancia e cioccolato riempirà la casa e da quel momento in poi, inizierai a gustare questo brownie ricco di sapore e consistenza. Ad ogni morso, troverai pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca. Poiché questa ricetta richiede così tanto impasto, puoi rendere il brownie più sottile cuocendolo in una teglia più grande. Se ti piace l'abbinamento cioccolato e arancia, fammelo sapere nei commenti.

 

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Dolci al forno

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Muffin di avena, cannella e mela, fatto con latte condensato

 

Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell'impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po' più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell'avena e della cannella.

Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.

Avevo un barattolo pieno di fiocchi d'avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l'avena tostata in superficie e quell'aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.

Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.

Ingredienti

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

• 200 g di margarina
• 250 ml di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1-2 mele rosse
• 3 uova
• 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• zucchero a velo quanto basta

Preparazione

• In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.

• Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.

• Aggiungere l'acqua e mescolare bene.

• Aggiungere i fiocchi d'avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

• In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.

• Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.

• Aggiungere un po' di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.

• Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.

I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all'impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l'abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.

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Muffins

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Pancake in stile rotolo di cannella | Molto avvincente

 

 

Non so se l'ho mai detto, ma il mio rapporto con i cinnamon rolls è uno dei migliori. Sono una fanatica della cannella; adoro questa spezia e la uso molto in cucina. Guardando tutte le ricette che ho condiviso, mi sono resa conto di non aver mai condiviso la mia ricetta dei cinnamon rolls, quindi era qualcosa che avevo intenzione di fare. Ma nel frattempo, oggi voglio condividere un trucco, un trucchetto o come volete chiamarlo, che ho visto online un po' di tempo fa e che non avevo mai provat

Questi sono i pancake in stile cinnamon roll, un trucco che funziona davvero e che mi pento davvero di non aver provato, perché è così buono che ora non ho scuse per non gustare qualcosa di delizioso e così facile da preparare. L'avevo visto un po' di tempo fa, ma tra tante ricette, mi ero dimenticata di provarlo e vedere se funzionava. Sì, adoro provare ricette e (scherzosamente) smentirle se la ricetta non viene bene o le quantità non sono giuste.

Ora, ho parlato spesso con persone che mi hanno detto di avere difficoltà a preparare un buon impasto per i pancake. Ho già condiviso questo trucco in passato e lo ripeto: usa parti uguali di farina e latte. Se usi una tazza di farina, aggiungi una tazza di latte. La quantità di zucchero dipenderà da quanto li vuoi dolci, e dovresti aggiungere un uovo. Puoi usare tre tazze di farina e tre tazze di latte e aggiungere un uovo, ma se stai già superando queste quantità, è consigliabile aggiungere un uovo in più.

Per preparare l'impasto per pancake, non serve un frullatore; puoi usare una frusta o anche una forchetta. La farina dovrebbe contenere lievito; usa preferibilmente farina autolievitante e aggiungine un pizzico in più. Il segreto dell'impasto per pancake è usare parti uguali di farina e latte: questa è la magia.

Perché ho deciso di preparare questa ricetta? Avevo avanzato dell'impasto per pancake dalla colazione, erano già le 16:00, l'atmosfera natalizia era al culmine e avevo voglia di qualcosa di dolce. Dato che mia madre stava preparando la marmellata di papaya, il profumo di cannella era irresistibile, quindi, vedendo l'impasto per pancake e ricordando quella vecchia ricetta, tutto è andato a posto alla perfezione, e oggi la condivido con voi. Per me, questi sono i migliori panini alla cannella finti che abbia mai mangiato, e spero che siate d'accordo. È ora di passare alla ricetta!

Ingredienti

• Mescolare per preparare i pancake.
• 3 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero di canna)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 cucchiai di burro

• 3 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero di canna)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 2 cucchiai di burro

Nota: la quantità di zucchero, burro e miscela di cannella dipenderà da quanti pancake volete preparare. Le quantità che vi ho indicato dovrebbero essere sufficienti per 10 pancake di medie dimensioni. Tenete a portata di mano gli ingredienti per preparare altro composto di cannella.

Preparazione

• Il primo passo è preparare il preparato per pancake. La scelta è vostra, e potete usare preparati in scatola o confezionati. Se decidete di prepararli, tenete presente che la quantità di liquido deve essere uguale alla quantità di farina.

• In una ciotola, unite lo zucchero, la cannella in polvere e il burro fuso. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in un contenitore che permetta una migliore distribuzione del composto alla cannella; potete usare anche una sac à poche.

• Con l'impasto pronto, procediamo a prepararne uno. In una padella, aggiungi il burro per evitare che il pancake si attacchi. Versa un po' di impasto al centro e attendi che inizino a formarsi delle bollicine.

• Quando iniziano a formarsi delle bolle, è il momento di aggiungere il composto procedendo a spirale. È meglio iniziare dal centro.

• Una volta aggiunto il composto di cannella, lasciate cuocere bene il pancake prima di girarlo, facendo attenzione a non rovesciarlo. Lasciatelo cuocere per qualche minuto e toglietelo dal fuoco. Ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

• Tenete presente che lo zucchero si attaccherà alla padella. Tenete a portata di mano della carta assorbente per asciugarlo ed evitare che bruci. Infine, aggiungete una glassa sopra per farli sembrare dei cinnamon rolls.

I pancakes in stile cinnamon roll sono pronti. Non è una ricetta difficile, ma all'inizio potreste trovare un po' complicato girarli, perché lo zucchero inizia a sciogliersi e rischiano di attaccarsi. Il risultato è fantastico, con un intenso sapore di cannella e un pizzico di sale del burro, essenziale per bilanciare la dolcezza.

Per questa ricetta, puoi ridurre la quantità di zucchero nell'impasto dei pancake per evitare un consumo eccessivo, ma siamo onesti, quando hai voglia di qualcosa di gustoso e dolce, non devi stare così attento con lo zucchero. Spero che proviate questa ricetta e mi facciate sapere cosa ne pensate nei commenti. Inoltre, fatemi sapere se vi piacciono i cinnamon rolls.

 

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Crepes

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Biscotti di avena e chia | Morbidi, umidi e ricchi di fibre

 

Adoro i biscotti e l'ho detto più volte in tutte le mie ricette. Ma non prendetevela con me; adoro i biscotti di ogni forma e gusto, e anche se ho provato diverse combinazioni e gusti – forse più di 100 – sono ancora desiderosa di scoprirne di più, e questa ricetta è una di quelle.

 

 

Ho sempre voluto provare la chia, quel superfood che ha rivoluzionato il mondo per il suo alto contenuto di OMG-3. Dato che è un seme e non volevo preparare una ricetta semplice, ho pensato ai biscotti di avena e all'aggiunta di questi semi per aumentarne il valore nutrizionale e i benefici per la salute. Non vi mentirò, questa ricetta contiene burro e zucchero, ma se posso aggiungere ingredienti salutari, lo farò senza esitazione.

 

I biscotti all'avena sono deliziosi e la ricetta base è adattabile a molte altre ricette, soprattutto a quelle che contengono ingredienti ricchi di fibre. Sebbene abbia la mia ricetta base per i biscotti all'avena, questa volta ho voluto provare qualcosa di diverso, ottenendo una consistenza più umida, un sapore d'avena più intenso e mantenendo quell'aspetto rustico che tanto adoro nei biscotti.

 

I semi di chia possono essere un po' costosi. Ho comprato una confezione da 500 g per circa 5 dollari. Sebbene siano costosi, la quantità di chia utilizzata è piccola rispetto al peso, ma il valore nutrizionale è molto elevato. Per questa ricetta, ho usato solo due cucchiai di chia, che equivalgono a circa 30 grammi. I semi di chia non hanno un sapore forte e devono essere preparati in modo specifico, quindi non saltate nessun passaggio di questa ricetta.

 

 

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di chia
• 300 grammi di fiocchi d'avena
• 2 cucchiai di farina di mais tostata
• 150 grammi di farina di grano tenero
• 1 uovo
• 200 grammi di burro
• 200 grammi di zucchero
• 50 ml di acqua
• cannella in polvere a piacere
• scorza di 1 arancia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 

Preparazione

• La prima cosa da fare è idratare i semi di chia. Questo passaggio è importante perché questi semi tendono ad assorbire acqua dall'organismo, ma se li si idrata prima, non c'è rischio che ciò accada. Per due cucchiai di semi di chia, aggiungere almeno 50 ml di acqua.

 

• In una ciotola, aggiungete il burro e lo zucchero. Mescolate bene e aggiungete la scorza d'arancia affinché il grasso assorba il sapore.

 

• Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Non preoccupatevi se l'uovo non sembra amalgamarsi al burro.

 

• L'avena non verrà utilizzata così confezionata; verrà trasformata non in farina d'avena, ma in pezzi più piccoli.

 

• Aggiungere la farina di mais tostata e la farina di mais macinata o lavorata. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

 

• Aggiungere la cannella e l'idrato di chia, mescolare energicamente in modo che la chia sia ben distribuita nel composto, così come la cannella.

 

• Aggiungete la farina di frumento e il bicarbonato. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccupatevi se l'impasto sembra troppo morbido; lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più facile da lavorare.

 

• Con un cucchiaio, distribuisci le porzioni su una teglia precedentemente imburrata e infarinata per evitare che i biscotti si attacchino. Se lo desideri, puoi cospargere la superficie con fiocchi d'avena.

 

• Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti o finché non sarà leggermente dorata in superficie e sui lati.

 

I biscotti di avena e chia sono pronti. Ho usato farina di grano tenero normale in questa ricetta perché ho aggiunto farina di mais tostata, ma potete sostituirla con farina integrale per un apporto di fibre ancora maggiore. Se non vi piace il sapore della cannella, potete aggiungere altre spezie come la noce moscata o semplicemente usare la scorza d'arancia o di limone. Confesso che il sapore agrumato dell'arancia si sposa benissimo con i biscotti di avena

 

Il risultato finale è un biscotto morbido ma croccante, con una buona umidità e un sapore di cereali integrali, con quel tocco di arancia che piace a tutti, o almeno a me. Se avete già provato i semi di chia, fatemelo sapere nei commenti e raccontatemi la vostra esperienza.

 

fonte

Dolci al forno

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