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maggio 14, 2014

Nemesi di cioccolato, buona con la panna sopra.

Ingredienti: per 8 persone

    5 uova
    275 g di zucchero
    1 dl e 1/4 d'acqua
    350 g di cioccolata fondente amaro
    225 g di burro


    Nemesi è una figura della mitologia greca, secondo alcuni figlia di Zeus, secondo altri figlia di Oceano e Notte e poi posseduta dallo stesso Zeus nel tempio di Ramnunte, dal quale nacque l'uovo di Elena (o trovato e allevato dalla dea Leda).

    Nemesi provvedeva soprattutto a metter giustizia ai delitti irrisolti o impuniti, distribuendo e irrorando gioia o dolore a seconda di quanto era giusto, perseguitando soprattutto i malvagi e gli ingrati alla sorte.

    Nemesi di cioccolato

Preparazione: 70’ + 60’ di cottura

  • Faccio montare le uova con 1/3 dello zucchero - fino a che diventa circa 4 volte più voluminoso (prende circa 10 minuti).
  • Scaldo il resto dello zucchero con l'acqua in una pentola piccola (a fuoco basso) fino a che è sciolto.
  • Metto il cioccolato e il burro (che deve sciolgersi).
  • Spengo il fuoco e lascio riposare per qualche minuto.
  • Mentre aspetto preparo una forma (che si apre) di ca. 22 cm (ungo con burro e farina)
  • Aggiungo alle uova montate il misto caldo (cioccolato, burro etc) e amalgamo con il mixer per circa 20 secondi a bassa velocità finché tutto è omogeneo.
  • Verso tutto dentro la forma.
  • In forno 160 gradi per 50 minuti (a bagno maria).
  • Raffreddo la torta.

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