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giugno 24, 2022

Una delle ultime parole d'ordine in campo dietetico è il test del DNA nutrizionale (noto anche come test del DNA alimentare).

Questo test si basa sul presupposto che ogni individuo ha informazioni genetiche diverse, quindi le sue esigenze nutrizionali saranno diverse e la stessa dieta può avere effetti diversi a seconda di chi la segue.

In teoria, possiamo scoprire le esigenze del nostro corpo analizzando il nostro DNA.

L'obiettivo di questa specialità è conoscere ogni corpo per determinare gli alimenti migliori per mantenere un peso sano, evitando il sovrappeso, e per prevenire alcune malattie attraverso una corretta alimentazione.



Test genetici nutrizionali e obesità.

L'obesità è una malattia causata da molti fattori, uno dei quali è il fattore genetico. Al giorno d'oggi, l'eccesso di peso è il sesto rischio per la salute e, purtroppo, colpisce ogni giorno un numero sempre maggiore di persone.

Tuttavia, anche se può sembrare che l'obesità sia il risultato di un disturbo alimentare, circa il 5% delle persone che soffrono di obesità è dovuto ai loro geni. Inoltre, secondo le Cliniche di Zurigo, la maggior parte della popolazione obesa è causata da un'interazione tra diversi polimorfismi genetici e l'ambiente.

Con questo tipo di studio possiamo conoscere il rischio di soffrire di obesità, il funzionamento del nostro metabolismo quando ingeriamo determinati nutrienti, la capacità del nostro corpo di bruciare i grassi, ecc.

Come preparare una dieta più compatibile con il nostro organismo.

Questo test ci aiuta anche a preparare una dieta più compatibile con il nostro organismo. Come abbiamo detto all'inizio, ci sono molte persone che hanno provato diverse diete per molto tempo senza ottenere risultati positivi. 

 

Non è necessario che queste persone siano obese. Semplicemente sono sempre stati in sovrappeso e non sono mai riusciti a liberarsene. Questa è una conseguenza della mancata conoscenza del funzionamento del nostro sistema metabolico. Grazie a questo studio, conoscendo il nostro corpo, sapremo cosa mangiare e sarà molto meno difficile perdere peso e mantenerlo in modo stabile.



Secondo diverse cliniche specializzate in questo tipo di studio. È possibile perdere fino al doppio del peso rispetto a una dieta convenzionale. Ma, soprattutto, ci aiuta a mangiare in modo sano e a seguire una dieta benefica per il nostro organismo. Evitando così di ricorrere a "diete miracolose", pillole dimagranti e prodotti di ogni tipo che non fanno altro che peggiorare la nostra salute.

Esperienza personale.

Non mentirò: quando ho visto per la prima volta i risultati del mio test genetico nutrizionale, ero un po' spaventata. 

 

In sostanza, si tratta di uno studio - ci sono diversi laboratori che lo effettuano, il mio era di 24Genetics - che analizza i fattori genetici che possono determinare una certa predisposizione a determinate patologie.

 

Come, per esempio,  l'obesità, il rischio di diabete di tipo 2, l'intolleranza al lattosio, la celiachia e anche altri elementi che possono essere correlati alla capacità o all'incapacità dell'organismo di perdere peso, come il controllo dell'appetito, l'efficienza sportiva o la tendenza ad avere carenze vitaminiche. 

 

Sì, è tutto nei vostri geni. 

 

Il motivo dell'allarme? Tranne che per il controllo dell'appetito e l'efficienza sportiva, ero a rischio medio o addirittura alto per quanto riguarda il lattosio. 

 

Sebbene non sia mai stato un mangiatore eccessivamente cattivo - ma nemmeno eccessivamente buono, a dire il vero - e pratichi sport su base settimanale, tutte queste informazioni su questioni che non avevo mai considerato prima possono essere scioccanti. 

 

Poi, quando mi sono fermato a considerare che i risultati non sono una diagnosi, ma una predisposizione (in altre parole, che non ho ancora motivo di aver sviluppato nessuna di queste patologie, e che forse non lo farò mai), è arrivata la domanda più importante: cosa ne facciamo?


Come si esegue il test?


Effettuare questo test nutrizionale è piuttosto semplice. Non è necessario effettuare un prelievo di sangue o trascorrere diverse ore in una clinica. I medici prelevano semplicemente un campione di DNA attraverso le ghiandole mucose orali, cioè attraverso la saliva. Successivamente, la clinica invierà i risultati del test a casa nostra o per e-mail. Inoltre, è possibile fissare un appuntamento con i medici per farsi spiegare i risultati.



La clinica, oltre a fornirci i risultati, ci aiuterà con un piano nutrizionale, una sorta di dieta, per perdere peso o semplicemente per mangiare in modo più sano che apporti maggiori benefici al nostro organismo.



Eseguire questo test è molto semplice. Possiamo anche contattare la clinica online e chiedere maggiori informazioni. Il test genetico nutrizionale si effettua recandosi in clinica per il prelievo del campione e dopo 20 giorni per conoscere i risultati.

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maggio 20, 2022

n questa occasione condividerò con voi i passaggi per preparare una deliziosa torta tradizionale alla vaniglia con caramello al latte, molto facile da realizzare. 

Questo dolce è comune nei compleanni delle famiglie venezuelane, ma può essere preparato in qualsiasi occasione, soprattutto per condividere un momento piacevole con la famiglia e gli amici.

L'arequipe (Venezuela, Colombia) o dulce de leche (Argentina, Bolivia, Centroamérica, Ecuador, España, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay) è una preparazione a base di latte zuccherato, molto popolare in Latinoamérica.

Si tratta di una ricetta semplice e con cui possiamo arricchire molti dolci, sempre tenendo a mente che si tratta di una preparazione estremamente zuccherata.


Ingredienti:

500 g di burro

800 g di zucchero

6 uova

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 kg di farina di frumento

1 tazza di latte

Buccia di limone grattugiata (facoltativa)


Preparazione.

-Mettete il burro in una ciotola.

-Batti fino a ottenere una crema.

-Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere.

-Aggiungere le uova poco a poco.

-Aggiungere l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

-Aggiungere il latte e la farina di frumento in mezzo fino a quando tutto è ben amalgamato.

Cottura.

-Posizionare il composto in una tortiera unta e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per circa 45 minuti.

-Lasciate raffreddare e coprite la torta con il caramello al latte.


Questo è tutto per oggi ragazzi. Spero che tu sia incoraggiato a fare questa ricetta a casa, sia per un'occasione speciale o semplicemente da gustare con i tuoi cari. Ci vediamo in un prossimo post!

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aprile 22, 2022

 La ricetta che ho deciso di condividere con voi oggi, è un ottimo alleato per la colazione, o per accompagnare i dolci più squisiti, o semplicemente quando vi provoca a mangiare qualcosa di dolce e delizioso.


La marmellata di fragole, oltre ad essere super deliziosa apporta benefici alla nostra salute, è un'importante fonte di energia, ricca di vitamina C e altre vitamine come A, E, B1, B2, B3 e B6, oltre a fornire fibre, omega 3, ferro, fosforo, potassio, insomma, una meraviglia che dovrebbe far parte della nostra dieta.

E la buona notizia è che ti bastano 3 ingredienti e 60 minuti per preparare la perfetta marmellata di fragole.

Ingredienti.

600 grammi di fragole

300 grammi di zucchero

2 limoni

Preparazione:

La prima cosa da fare è lavare molto bene le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a fettine, sfilettarle.

Mettere i pezzi di fragola in una ciotola o direttamente nella pentola e aggiungere il succo di 2 limoni. Mescolare bene.





Ora mettiamo un coperchio sulla pentola e portiamo a fuoco lento / basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi o si bruci.

Dopo 30 minuti, aggiungiamo tutto lo zucchero, alziamo il fuoco a medio e mescoliamo costantemente la marmellata per altri 30 minuti.







La sua consistenza, il suo colore e il suo profumo squisito, indicheranno quando la marmellata di fragole sarà già nel suo punto perfetto. Togliamo dal fuoco e imbottigliamo in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.




Aspettiamo che la marmellata si raffreddi e la portiamo in frigorifero fino al giorno successivo, e avremo qualcosa del genere:

Ora è il momento di gustare una deliziosa colazione ... buon appetito!

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marzo 23, 2022

Una torta ricca ha bisogno di un ripieno spettacolare.

Quindi oggi condivido una ricetta abbastanza semplice da realizzare e perfetta per farcire.

Persino per coprire le torte.

Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l'amido di mais o di riso. 

Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè e svariati altri prodotti di pasticceria.

La Ricetta.

Ecco la ricetta della Crema Pasticcera al Cioccolato passo a passo.

Ne esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume, la crema alla vaniglia, aromatizzata con vaniglia (o in alternativa con vanillina), crema inglese (come la pasticcera ma senza farina o altri addensanti) o, infine, la crema al cacao.

  • 60 g di farina
  • 300 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di cacao in polvere
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaino di vaniglia

  • Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero al latte e mescolare.
  • Portare a ebollizione a fuoco molto basso.
  • In una piccola ciotola mescolate 30 ml di acqua con i 60 g di farina.
  • Aggiungere la miscela di acqua e farina nella pentola e mescolare bene con una frusta.
  • La crema si addenserà e quando sarà bollente è ora di spegnerla. 
  • Aggiungere l'essenza di vaniglia e il burro per dare lucentezza alla crema.

Ti mostro anche come viene farcita e ricoperta una torta con questa deliziosa crema.

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febbraio 18, 2022

La pianta è utilizzata anche per delimitare proprietà e poderi, con funzioni principalmente difensive, sia per le numerose e robuste spine che ricoprono i rami, sia per il fitto e tenace intrico che essi formano, creando una barriera pressoché invalicabile.


Altre funzioni delle siepi di rovo sono nella fornitura di nettare per la produzione del miele anche monoflorale, in Spagna e Italia, e ancora nella associazione di specie antagoniste di parassiti delle colture (ad esempio le viticole), e nella formazione di corridoi ecologici per specie animali.


Il frutto, annoverato tra i cosiddetti frutti di bosco, ha discrete proprietà nutrizionali con marcata presenza di vitamine C e A. Cento grammi di more fresche contengono infatti 52 kcal, 0,7 g di proteine, 0,4 g di lipidi, 12,8 g di glucidi, 32 mg di calcio, 0,6 mg di ferro, 6,5 er (equivalente in retinolo) di vitamina A, 21 mg di vitamina C. Presenta indicazioni in erboristeria per le sue proprietà astringenti e lassative.


Si tratta di un frutto delicato, che mal si presta a lunghe conservazioni. È commercializzato per scopi alimentari al naturale e come guarnizione di dolci, yogurt e gelati, oppure nella confezione di marmellate, gelatine, sciroppi, vino e acquavite (ratafià).


La Ricetta.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare una golosissima crema al cioccolato, utilizzando solo panna, cioccolato e burro di prima qualità.



Vediamo subito come preparare questa deliziosa Crema al Cioccolato.

Ingredienti.

per 6 persone

1 kg di more
75 g di zucchero raffinato
1 uovo
75 g di zucchero canna
75 g di burro fuso
8 cucchiai di latte
125 g di farina
un pizzico di lievito

Preparazione.

20'
    • Imburrate una terrina da forno da 8,5 dl.
    • In una ciotola mescolate lo zucchero raffinato con le more.
    • Trasferite la miscela di more nella terrina precedentemente imburrata.
    • A parte sbattete l'uovo e lo zucchero di canna e incorporatevi il burro fuso e il latte.
    • Aggiungete la farina passata al setaccio alla miscela di uovo e amalgamate bene fino a ottenere una pastella omogenea.
    • Coprite bene la frutta che avevate disposto nella terrina con la pastella ottenuta.

    Cottura.

    30’
      • Fate cuocere il pudding nel forno scaldato in precedente a 180° per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non si presenti dorata in modo uniforme.
      • Cospargete il pudding con un po' di zucchero e servite caldo.
      Leggi anche: Marmellata di arancia, una buona marmellata fatta in casa vostra.


      Curiosità.

      Nell'uso popolare, i giovani germogli, raccolti in primavera, sono ottimi lessati brevemente e consumati con olio, sale e limone, al pari di molte altre erbe selvatiche primaverili.

      I germogli primaverili, colti quando il sole è alto, lavati e lasciati a macerare in una brocca di acqua fredda tutta la notte, producono una bevanda rinfrescante.

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      gennaio 13, 2022

      Il pain au chocolat è una tipica viennoiserie (pasta dolce francese).


      Viene anche chiamato chocolatine, specialmente a sud della Loira, petit pain nel Nord della Francia, o couque au chocolat in Belgio (unicamente a Bruxelles).


      Si tratta di un dolce a base di pasta sfoglia di forma quadrata arrotolato su due barre di cioccolato.


      Come il croissant è una delle paste dolci più comuni, in Francia, per la prima colazione.


      In Italia è talvolta conosciuto sotto il nome di saccottino


      La Ricetta.

      In questa pagina troverete la ricetta per preparare un delizioso Pn au Chocolat, utilizzando solo panna, cioccolato e burro di prima qualità.

      Ingredienti.

      per 16 saccotini

      300 gr di Farina 0
        10 gr di Lievito di Birra
        1 Uovo
        35 gr di Zucchero Bianco
        un pizzico di Sale
        175 ml di Latte
        150 gr di Burro
        120 gr di Cioccolato Fondente
      Per Spennellare:
        1 Uovo
        q.b. di Zucchero Bianco


      Preparazione.

      50' + 60’ di riposo
      • Iniziate estraendo il burro dal frigorifero.
      • All'interno di una terrina agglomerate lievito, zucchero, latte e l'uovo: versate quindi la farina precedentemente setacciata e lavorate con le vostre mani.
      • Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto denso e omogeneo che coprirete con della pellicola trasparente e farete riposare in forno spento con luce accesa per almeno mezz'ora.
      • Prendete il burro ormai a temperatura ambiente e ponetelo tra due fogli di carta forno: appiattite il tutto con l'aiuto di un matterello, stendetelo fino a formare una sfoglia e rimettete in frigorifero per mezz'ora.
      • Trascorso i tempi indicati, riprendete l'impasto e il burro: stendete la pasta sul vostro piano da lavoro infarinato fino a formare una sfoglia quadrata, posizionatevi il burro al centro e richiudete il tutto accavallando i quattro lati fra loro.
      • Stendete quindi l'impasto donandogli una forma allungata, piegatelo per un terzo della sua lunghezza verso il centro e ripiegateci sopra l'impasto rimanente: avvolgete il tutto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.
      • Riprendete la pasta e stendetela nuovamente in una forma allungata ripetendo le tre pieghe: fate riposare nuovamente in frigorifero per mezz'ora e ripetete infine questo procedimento una terza e ultima volta.
      • Ultimati tutti i tempi di riposo, estraete l'impasto dal frigorifero e appiattitelo con un matterello donandogli una forma più o meno rettangolare.
      • Ritagliate i bordi con un coltello, (potrete utilizzare questo impasto per fare altri panetti) riducete la foglia in strisce larghe circa 6 centimetri e dividete anche le strisce in rettangoli più piccoli di circa 6x10 centimetri di misura.
      • pezzettate ora la cioccolata e iniziate a dedicarvi alla formazione dei vostri pains au chocolat.
      • Lasciate un dito di spazio dal bordo del rettangolo e iniziate aggiungendo un pezzetto di cioccolato sul lato più corto: avvolgete quindi il tutto con l'impasto lasciato libero, schiacciatelo leggermente, poggiate sul bordo del rotolino ottenuto un secondo pezzetto di cioccolato e arrotolate fino a racchiudere anche la seconda barretta.
      • La chiusura del panetto andrà riposta in basso.
      • Man mano che saranno pronti posizionate i vostri pains au chocolat su una teglia, o due all'esigenza, foderata con della carta forno lasciando almeno 5 centimetri di spazio tra loro in maniera tale che non si attacchino durante la cottura e la lievitazione: lasciate quindi riposare in forno spento a luce accesa per due ore circa.
      • Ultimati i tempi di lievitazione spennellate i vostri panetti con dell'uovo sbattuto e spolverizzate con una leggera quantità di zucchero semolato.

        Cottura.

        10’
        • Scaldate il forno a 200°C in modalità ventilata e abbassate la temperatura a 180°C prima di infornare la teglia: cuocete quindi per circa 10 minuti oppure fino a completa doratura.
        • Sfornate il tutto, lasciate raffreddare, trasferite su un piatto da portata e servite finalmente i vostri Pains au Chocolat.

        Leggi anche: Marmellata di arancia, una buona marmellata fatta in casa vostra.

         

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