Niente batte una deliziosa e soffice torta al cioccolato. Sì, so che una buona cheesecake, una torta al frutto della passione o una torta di carote e formaggio cremoso possono conquistare chiunque, ma quando si tratta di una torta al cioccolato, ricca di sapore, è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne una bella fetta.
Forse vi starete chiedendo perché aggiungere le barbabietole a questa torta. Le barbabietole aggiungono umidità e un colore vivace, senza compromettere il sapore, dato che il cioccolato è il protagonista. La prima volta che ho visto le barbabietole usate in una torta è stato in una ricetta di Anna Olson, una delle mie pasticcere preferite. Ho preso la sua ricetta e l'ho adattata per darle il mio tocco personale.
Le barbabietole sono già state utilizzate nelle torte al cioccolato; non è un'invenzione moderna. Se non amate le barbabietole, non preoccupatevi, non le sentirete, ma avrete comunque una torta al cioccolato strepitosa. Iniziamo con questa ricetta. Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e mettetevi all'opera!
Ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 6 cucchiai di cacao in polvere
- 1/2 tazza di barbabietola cotta grattugiata
- 2 uova
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 120 g di burro
- 1 1/2 tazze di acqua calda
- vaniglia a piacere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola, aggiungete la farina di frumento, lo zucchero, il cacao in polvere, il burro, il sale e la vaniglia.
- Mescolare bene fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia della spiaggia.
- Aggiungiamo le due uova e le mescoliamo molto bene al composto.
Aggiungere la barbabietola grattugiata con la grattugia a fori più fini. Mescolare fino a quando non sarà ben incorporata al composto.
- A questo punto aggiungiamo l'acqua calda e sbattiamo fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.
- Versate il composto in uno stampo da 20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.
- Lasciate raffreddare e aggiungete una ganache al cioccolato sopra.
La torta è pronta! La sua consistenza è incredibilmente umida e morbida; ogni morso si scioglie in bocca. Puoi usare questa ricetta per preparare diverse torte e impilarle a torre. A casa, questa è diventata la nostra torta preferita. Ho aggiunto arachidi salate per creare un piacevole contrasto con la dolcezza della torta e del cioccolato. Potresti anche aggiungere fragole o un po' di panna montata rosa per mettere in risalto la barbabietola come ingrediente.
Spero che questa ricetta vi invogli a provarla e a farmi sapere come è venuta. Se vi piacciono o non vi piacciono le barbabietole, fatemelo sapere nei commenti se volete provare una fetta di questa torta.
