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ottobre 15, 2020

Come preparare deliziose mini pavlova il classico dolce australiano in versione monoporzione.

Oggi vi porto una ricetta deliziosa, si chiama Mini Pavlovas, è un dolce conteso tra Australia e Nuova Zelanda.


Se ci sono dubbi sulla sua origine non ci sono dubbi sul significato del nome: è stato creato in onore della famosa ballerina Anna Pavlova.


Fin da piccola adoro tutti i dolci che hanno a che fare con le meringhe, e quando ho visto questo sono rimasta affascinata. 


Si ispirano ad un dolce estivo d'origine australiana, ma a differenza della classica pavlova sono in versione monoporzione!


Quindi a volte lo preparo in modo che esca sempre meglio.

  • 2 albumi d'uovo
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di amido di mais (amido di mais)

  • Mettere gli albumi in una ciotola e aggiungere il pizzico di sale, mescolare con uno sbattitore a mano alla massima velocità.
  • Quando i bianchi iniziano a lievitare, aggiungere il limone e la vaniglia.
  • Continuate a battere, quindi aggiungete lo zucchero in più parti sotto forma di pioggia e infine la maizena.
  • Mescolare fino a raggiungere la punta della neve.
  • Posizionare il composto in una sac à poche con beccuccio, preparare una teglia con carta oleata e preriscaldare il forno a 170 gradi.
  • Versare il composto nella teglia sotto forma di rosette di circa 5 cm.
  • Ripetere il passaggio fino a riempire la teglia e portare in forno per 45 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.

2 commenti:

  1. Risposte
    1. Grazie @Giampolo, infatti è una versione "miniporzione" della classica pavlova.

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