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agosto 19, 2014

Baklava torta alla frutta secca.

Ingredienti: per 4 persone

8 fogli di pasta fillo
250 g di zucchero
150 g di gherigli di noci
150 g di mandorle sgusciate
80 g di burro
50 g di pistacchi sgusciati
50 g di miele
2 albumi
cannella
il succo di 1/2 limone
chiodi di garofano per guarnire

Il baklava o baclava è un dessert ricco di zucchero e frutta secca originario della Turchia. 'E molto popolare in quella cucina e in quasi tutte le cucine dell'Asia sud-occidentale, centrale e balcaniche. Wikipedia

 Baklava torta alla frutta secca

Preparazione: 35’

Cottura: 40’

  • Tritate grossolanamente la frutta secca nel cutter.
  • Portate a ebollizione lo zucchero e il succo di limone con 2,5 dl di acqua e fate cuocere sino a ottenere un composto sciropposo.
  • Montate gli albumi a neve e mescolatevi la frutta secca, il miele e la cannella.
  • Fate fondere il burro a bagnomaria; con esso pennellate una teglia, poi disponetevi 4 fogli di pasta, ungendo di burro ogni strato.
  • Distribuite sulla pasta il ripieno di frutta secca, livellatelo, poi adagiatevi sopra i 4 fogli di pasta rimasti, imburrandoli tutti.
  • Incidete la torta con un coltello sino a toccare il fondo della teglia, in modo da formare dei rombi.
  • Infornate a 180 °C per circa 40 minuti, poi sfornate la torta e versatevi sopra lo sciroppo ormai freddo. Guarnite ogni porzione con un chiodo di garofano e servite.

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