Ingredienti: per 4 persone
8 fogli di pasta fillo
250 g di zucchero
150 g di gherigli di noci
150 g di mandorle sgusciate
80 g di burro
50 g di pistacchi sgusciati
50 g di miele
2 albumi
cannella
il succo di 1/2 limone
chiodi di garofano per guarnire
Il baklava o baclava è un dessert ricco di zucchero e frutta secca originario della Turchia. 'E molto popolare in quella cucina e in quasi tutte le cucine dell'Asia sud-occidentale, centrale e balcaniche. Wikipedia
Cottura: 40’
- Tritate grossolanamente la frutta secca nel cutter.
- Portate a ebollizione lo zucchero e il succo di limone con 2,5 dl di acqua e fate cuocere sino a ottenere un composto sciropposo.
- Montate gli albumi a neve e mescolatevi la frutta secca, il miele e la cannella.
- Fate fondere il burro a bagnomaria; con esso pennellate una teglia, poi disponetevi 4 fogli di pasta, ungendo di burro ogni strato.
- Distribuite sulla pasta il ripieno di frutta secca, livellatelo, poi adagiatevi sopra i 4 fogli di pasta rimasti, imburrandoli tutti.
- Incidete la torta con un coltello sino a toccare il fondo della teglia, in modo da formare dei rombi.
- Infornate a 180 °C per circa 40 minuti, poi sfornate la torta e versatevi sopra lo sciroppo ormai freddo. Guarnite ogni porzione con un chiodo di garofano e servite.
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