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agosto 09, 2014

Biscotti al vino passito con uvetta.

Ingredienti:

250 g di farina tipo 0
100 g di farina di mais fioretto
60 g di uvetta
100 g di vino passito
50 g di olio di semi di girasole
30 g di olio extravergine di oliva
40 g di latte di avena (o riso)
80 g di zucchero di canna
9 g di cremor tartaro
un pizzico di sale

Una conclusione dolce e leggermente inebriante. Sono ideali per terminare una cena con gli amici e sono caratterizzati da una lieve e deliziosa nota alcolica. Perfetti per finire una cena ma anche come regalo per stupire ospiti, amici e colleghi.

Biscotti al vino passito con uvetta

Preparazione: 30’

Cottura: 40’

  • Ammorbidite l’uvetta nel passito e nel frattempo setacciate in una terrina le farine e il lievito.
  • Aggiungete il sale e lo zucchero.
  • Miscelate i liquidi, l’olio di semi e quello di oliva insieme al latte, uniteli alle farine e aggiungete l’uvetta con il vino.
  • Mescolate con energia sino a quando tutti i liquidi sono stati completamente assorbiti e l’impasto è abbastanza compatto.
  • Con un cucchiaino prendete delle piccole quantità di questo impasto e depositatele su una leccarda ricoperta di carta da forno e spolverizzate con poco zucchero di canna.
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti.
  • L’ultimo consiglio: provate ad aggiungere alla ricetta anche 20 g di granella di mandorle, saranno ancora più buoni.

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