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agosto 07, 2014

Sugarless la cheesecake vegana e raw con fragole e cocco.

Ingredienti: per 4 persone

    1 cocco intero (piccolo)
    400gr di anacardi
    350ml di latte cocco
    150gr di olio di cocco
    200gr di agave
    1cc raso di vaniglia
    fragole; per la base: 5datteri medjoul
    200gr di noci
    50gr di nocciole
    1/2 arancia (succo)
    1pizzico di sale

    La ricetta proposta è quella di un dolce che sembra una contraddizione in termini: un cheesecake senza formaggio (perché è vegano) e totalmente crudo. Pronti a sperimentare?

    Sugarless la cheesecake vegana e raw con fragole e cocco

Preparazione: 120’

 

  • Prima di tutto mettere in ammollo gli anacardi.
  • Preparare la base frullando insieme le noci, le nocciole, i datteri, il succo e il sale.
  • Stendere l’impasto ottenuto sulla base della tortiera foderata di carta da forno.(20cm).
  • Riporre in freezer.
  • A questo punto spaccare la noce di cocco e ricavarne la polpa ed il succo.
  • Frullare il cocco con tutti gli altri ingredienti, tranne l’olio, finché non diventa una crema morbida.
  • Sciogliere l’olio a bagnomaria, versarlo nella crema e amalgamare bene il tutto.
  • Versare la crema nella tortiera e riporre in freezer dove rimarrà per tutta la notte.
  • Il giorno dopo tagliare le fragole e disporle sopra la torta per decorarla.
  • Levare la torta dal freezer mezz’ora prima di servirla.

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