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agosto 16, 2014

Carpaccio di mele e arance con le noci.

Ingredienti: per 4 persone

2 mele Red Delicious
2 arance non trattate
1 lime
2 cucchiai di miele millefiori
5 gherigli di noce

Le mele sono gustose, ricche di acqua e vitamine. Le sue caratteristiche variano notevolmente in rapporto alla varietà. Il suo valore nutritivo consiste in una grande abbondanza di sali minerali e di sostanze diverse. Le mele hanno in comune con gli altri frutti il fatto di contenere fibra e sostanze con attività anti-ossidante, che proteggono l'organismo dai danni riconducibili ai radicali liberi. Tonifica i bronchi e ha una azione drenante sulle vie polmonari.

Carpaccio di mele e arance con le noci

Preparazione: 20’

  • Lavate bene tutta la frutta.
  • Dividete le arance a metà; spremetene mezza con uno spremiagrumi e tagliate il resto a fettine sottili, conservando la buccia.
  • Disponete le fettine a raggiera su un piatto da portata e cospargetele con un cucchiaio di miele.
  • Sbucciate le mele e dividetele in quarti; eliminate il torsolo e tagliate gli spicchi a fettine sottili.
  • Adagiate anch’esse sul piatto da portata, alternandole a quelle di arancia in modo tale che si sovrappongano leggermente le une alle altre, formando più strati.
  • Spremete il lime, unitene il succo a quello d’arancia e irroratevi la frutta.
  • Cospargete con un altro cucchiaio di miele e con i gherigli di noce spezzettati con le mani.
  • Servite il carpaccio di frutta come un delicato fine pasto o come merenda invernale.

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