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agosto 26, 2014

Coppa con biscotti e crema veloce.

Ingredienti: per 4 persone.

3 dl di panna fresca
100 g di marmellata di arance o di lemon curd
100 g di savoiardi morbidi
250 g di fragole
4 cucchiai di limoncello
zucchero a velo

Potete sostituire la marmellata di agrumi con una di fragole o lamponi, decorare con la frutta usata e cospargere la superficie con cioccolato fondente grattugiato.
Fruit curd o Lemon curd è una crema di origine anglosassone diffusa come dessert a base di limoni, limetta, aranci o lamponi. Gli ingredienti sono: tuorli d'uovo sbattuti zucchero succo di frutta scorze di agrumi grattugiate.

Coppa con biscotti e crema veloce

Preparazione: 10’

  • Lavate le fragole in acqua corrente, scolatele, asciugatele con carta da cucina, mondatele e tagliatele a metà.
  • In una ciotola diluite il limoncello con quattro cucchiai di acqua e disponete i savoiardi sul fondo di una grossa coppa o di quattro coppe da porzione.
  • Bagnateli con la bagna al limoncello utilizzando un pennello da cucina.
  • Montate la panna con un paio di fruste elettriche fino a che risulta soffice e amalgamatela delicatamente con la marmellata o il lemon curd, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto in modo che non si smonti.
  • Versate la crema ottenuta sopra i savoiardi inzuppati di limoncello e disponetevi sopra le fragole.
  • Tenete la coppa in frigorifero fino al momento di servire e, prima di portare in tavola, spolverizzatela con un po’ di zucchero a velo.

 

Vino consigliato: Limoncello di Sorrento.

 

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