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agosto 05, 2014

Frittelle di frutta allo champagne.

Ingredienti: per 8 persone

    1 ananas
    4 mele
    2 banane
    50 g di zucchero a velo
    olio

    Per la pastella
    140 g di farina
    1 uovo
    1 dl di Champagne dolce
    2 albumi

    Per la salsa
    500 g di lamponi
    2 cucchiai di kirsch
    2-3 cucchiai di zucchero a velo

    Frittelle di frutta allo champagne

Preparazione: 40’ + 1 ora di riposo

Cottura: 20’

 

  • Fate la pastella: in una terrina disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l’uovo e versatevi metà Champagne.
  • Mescolate con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Diluitelo con il restante Champagne regolandovi in modo che la consistenza sia quella di una crema leggera.
  • Coprite e lasciate riposare al fresco un’ora poi incorporate gli albumi montati a neve.
  • Lasciate riposare.
  • Preparate la salsa: schiacciate i lamponi, unite lo zucchero a velo e il kirsch. Passate al setaccio e tenete al fresco.
  • Tagliate l’ananas e le mele a rondelle di circa un centimetro.
  • Tagliate le banane a fettine diagonali.
  • In una padella scaldate l’olio e friggettevi i pezzi di frutta dopo averli immersi nella pastella.
  • Ritirateli quando sono dorati, passateli su carta assorbente.
  • Servite le frittelle spolverizzate con lo zucchero a velo.
  • Accompagnatele con la salsa di lamponi.

 

Quanto nutre una porzione: 284 calorie

 

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