Sorbetto di pesche alla vodka.

Ingredienti: per 6 persone

300 g di pesche a pasta bianca sbucciate e denocciolate
250 g zucchero bianco fino
250 g acqua
vodka


Ricavata da tutte le piante ricche di zucchero o amido, la vodka oggi si ottiene da 3 fasi di distillazione dei cereali (o patate). Prevalentemente composta da acqua ed etanolo, è insapore, grazie ad un procedimento di filtraggio attraverso il carbone. L'odore al contrario è molto forte. Oltre alla vodka liscia, in commercio si trovano molte varianti aromatizzate da frutti diversi: pesche, fragole, menta, melone etc. La vodka va bevuta liscia e fredda, nel bicchiere tipico russo, un piccolo calice a pareti svasate.

Preparazione:  1 ora e 5’

 

• Liberate le pesche della loro buccia e dal nocciuolo, tuffale in acqua bollente per 10 minuti.
• Poi scola e lascia raffreddare, prima di passarle al frullatore e al colino.
• Aggiungi lo sciroppo - acqua e zucchero a temperatura ambiente, mescolati e lasciati riposare per un quartino d'ora - e manda nel mantecatore per 40 minuti.
• Resterà un po' lento, alle dosi indicate: quindi metti il sorbetto nel bicchiere svasato, molto anni ottanta, e abbocca una misura di vodka.
• Usa la migliore del mondo, la42below: è una lodevole eccezione così morbida e profumata, secchissima ma in qualche modo gentile.
• Servi.

 

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