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luglio 08, 2014

Frittelline indiane alla rosa.

Ingredienti: per 4 persone

    200 g di latte intero in polvere (reperibile nei negozi di specialità asiatiche)
    2 cucchiai di burro morbido
    125 g di farina
    1 cucchiaino di lievito in polvere
    1 pizzico di cardamomo in polvere
    300 g di zucchero
    olio per friggere
    2 cucchiaini di acqua di rose
    zucchero a velo per spolverizzare
    farina per la spianatoia

    I dolci indiani sono relativamente facili da fare e danno un sapore interessante per il pasto.

    C’è una grande varietà di dolci e sono generalmente ricchi di spezie.

    Frittelline indiane alla rosa

Preparazione: 30’ più il tempo di riposo + 25’ di cottura

  • In una ciotola lavorate con la punta delle dita latte in polvere e burro, ottenendo così un composto di briciole.
  • Incorporatevi la farina insieme con il lievito in polvere e il cardamomo, quindi unitevi acqua sufficiente a ottenere una pasta solida.
  • Formate con l’impasto ricavato tante palline, avvolgetele in alluminio e fatele riposare per circa 3 ore.
  • Trascorso questo tempo, lavorate ancora brevemente l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando delle briciole, bagnate con poca acqua e ricavate quindi delle palline grandi quanto una noce.
  • Friggetene poche alla volta in olio bollente per 3-4 minuti, finché saranno ben dorate, quindi fatele scolare del grasso in eccesso su carta assorbente da cucina.
  • Portate a ebollizione zucchero e altrettanta acqua in una pentola e fate sobbollire il tutto per circa 10 minuti, quindi togliete dal fuoco e incorporatevi l’acqua di rose.
  • Immergete le frittelline nello sciroppo caldo e lasciatevele per circa 5 minuti, infine servitele, calde o fredde, dopo averle cosparse di zucchero a velo.
  • A piacere potete decorare con petali di rosa.

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