Ogni volta che arriva quel momento della giornata in cui si ha voglia di uno spuntino e di rilassarsi, un'ottima opzione è un cupcake o un muffin. In entrambe le sue forme, questa torta morbida e saporita è perfetta con una tazza di caffè, tè, tisana o qualsiasi altra bevanda, mentre ci si rilassa o si gode della buona compagnia.
Muffin o cupcake? Non mi dispiace nessuno dei due, ma alla fine vi dirò qual è il mio preferito. Alcune persone tendono più per l'uno che per l'altro, con valide argomentazioni. Alcuni mi hanno detto che la forma o la dimensione del muffin influenzano il sapore. Altri mi hanno detto che mangiare due o più muffin dà la sensazione di mangiare di più, e altri ancora mi hanno detto che, essendo muffin, sono perfetti per le dimensioni della tazza in cui tengono la bevanda.
Questa è una ricetta che mi è piaciuta molto, ed è diventata una delle mie preferite, quindi voglio condividerla con voi. Che la facciate grande o piccola, la consistenza e il sapore saranno gli stessi. È una ricetta che si adatta bene a qualsiasi gusto, il che rende chiaro che non è la solita ricetta per cupcake o muffin. Questa ricetta non lievita molto e non crea la tipica forma a fungo di questi bocconcini, ma sono comunque perfetti.
Se vuoi imparare a preparare una ricetta base per un plumcake dalla consistenza molto morbida e spugnosa, continua fino alla fine.
Ingredienti
- 260 grammi di farina di grano tenero tipo 00
- 2 pizzichi di lievito in polvere
- 6 uova
- 260 grammi di zucchero
- 240 di burro fuso
- scorza di limone o arancia, panna o essenza di vaniglia, cannella o qualsiasi altra spezia a piacere.
Preparazione
- In una ciotola, aggiungete le uova e la scorza di limone. Nel mio caso, ho usato la scorza di limone, ma potete aggiungere anche la scorza d'arancia o l'estratto di vaniglia. Dipende dal gusto che preferite. Sbattete per 1 minuto con uno sbattitore elettrico.
- Dopo un minuto, aggiungete lo zucchero poco alla volta e lasciate sbattere finché le uova non diventano bianche e spumose e si gonfiano parecchio.
- Aggiungete la farina setacciata per ammorbidirla e dare consistenza al composto. Aggiungete anche il lievito in polvere insieme alla farina. Incorporate le polveri con una spatola e mescolate con movimenti circolari.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare bene con il composto.
- Se state preparando dei muffin, preparate la teglia con i pirottini e versate l'impasto uniformemente in ogni muffin. Io ho usato un misurino per tenere traccia della quantità.
- Cuocere in forno a 180°C fino a doratura o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
- Se state preparando una torta grande, devo prima dire che le torte tradizionali si preparano in teglie rettangolari, ma poiché avevo comprato una teglia nuova, ho dovuto provarla, quindi ho usato questa. Per le quantità che vi ho indicato negli ingredienti, l'impasto è perfetto per teglie da 22 cm. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti, usando la tecnica dello stecchino per verificare la cottura.
- Una volta pronta, potete aggiungere la marmellata in superficie. Mi hanno dato un po' di marmellata di questa marca e, per provarla (la mia scusa), l'ho scaldata con il succo di limone e l'ho spalmata su tutta la torta, poi ho aggiunto la glassa al limone. Se non volete usare la marmellata, potete aggiungere la glassa al limone allo stesso modo, oppure preparare una glassa alla vaniglia se la vostra torta è alla vaniglia. Potete fare lo stesso con i muffin.
Con questo, abbiamo il plumcake o i muffin pronti. Hanno una consistenza molto morbida e l'aggiunta di quel tocco in più di marmellata e glassa conferisce loro un tocco di sapore meraviglioso, inoltre la lucentezza che la marmellata conferisce loro è meravigliosa. Plumcake o muffin? Io preferisco il plumcake. Vedere quell'opera d'arte e poi tagliarla a fette è, per me, parte dell'esperienza di mangiarla, anche se non escludo mai i muffin.
Fatemi sapere nei commenti se preferite i muffin o il plumcake e quale gusto vi piace di più. Alla prossima!
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