Dessert di riso con frutta.

Ingredienti: per 4 persone

100 g di farina di riso
60 g di zucchero
40 g di uvetta
40 g di polpa di mela
30 g di canditi
3 uova
5 dl di latte

E' buona abitudine includere nella dieta alimentare un consumo regolare di riso. Oltre ad essere un prodotto superiore per le sue proprietà nutritive, il riso merita di essere apprezzato per la sua capacità di adattarsi a vari metodi di cottura. Si sposa bene con molti ingredienti e si possono realizzare ricette fantasiose come il riso alla frutta secca.

Preparazione: 25’ più tempi aggiuntivi + 50’ di cottura

• Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti.
• Versate il latte in una casseruola e portatelo a ebollizione.
• Mettete la farina di riso in un’altra casseruola e versatevi il latte a filo, mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi.
• Accendete la fiamma, aggiungete lo zucchero e portate a ebollizione.
• Lasciate cuocere per circa 5 minuti.
• Spegnete la fiamma, lasciate intiepidire, poi unitevi le uova sgusciate, uno per volta, l’uvetta sgocciolata, i canditi, la mela a dadini e mescolate.
• Raccogliete il composto in 4 stampini, copriteli con un foglio di alluminio e fateli cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per circa 40 minuti.
• Sfornate, eliminate l’alluminio e lasciate raffreddare.
• Passate le preparazioni sotto il grill prima di servirle, poi portatele in tavola senza sformarle.

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