Frappé di lamponi e tofu.

Ingredienti: per 4 persone

400 g di lamponi
200 g di tofu
2 palline di gelato di soia
2 cucchiai di miele


l tofu, definito anche caglio di semi di soia, è un alimento che si ottiene dalla cagliatura del latte di soia e dalla sua pressatura in blocchi. Dato che la fabbricazione del tofu dal latte di soia è simile a quella del formaggio dal latte, spesso si indica il tofu come “formaggio vegetale”.
A seconda del caglio che si utilizza è possibile ottenere consistenze diverse del prodotto finito, con diverse porosità e differenti caratteristiche microscopiche.

Preparazione: 10’

• Mondate e lavate i lamponi, sgocciolateli delicatamente e raccoglieteli nel bicchiere del frullatore.
• Unite tutti gli altri ingredienti, aggiungete mezzo bicchiere di ghiaccio tritato, infine avviate l’apparecchio.
• Frullate sino a ottenere un composto cremoso.
• Se desiderate una consistenza più fluida, potete unire qualche cucchiaio di latte di soia.
• Volendo una bevanda più dolce, unite poi altro miele a piacere.
• Servite il frappé ben freddo.

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