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settembre 18, 2014

Tortino al cioccolato con cuore vivo.

Ingredienti:

Per il cuore vivo:

Cioccolato fondente 72% 150 g
Panna fresca 35% di grassi 60 g
Sciroppo di glucosio 60 g

Per il tortino al cioccolato:

Uova intere 300 g
Zucchero semolato 250 g
Burro 250 g
Copertura fondente al 72% 250 g
Farina di grano tenero 150 g
Fecola 50 g

I tortini al cioccolato dal cuore vivo sono più di una semplice coccola, sono un vero toccasana per l’umore! Ecco i 4 semplici passaggi per realizzare deliziosi tortini al cioccolato per tutta la famiglia!Tortino al cioccolato con cuore vivo

Preparazione:20’

Cottura: 30’

  • Per il cuore vivo: fondere insieme il cioccolato e la panna, aggiungere il glucosio.
  • Per il tortino al cioccolato: montare le uova con lo zucchero.
  • Far fondere assieme il burro con la copertura.
  • Incorporarle nelle uova montate.
  • Setacciare farina e fecola e incorporarle nel composto precedente mescolando delicatamente.
  • Versare il composto negli stampi fino a metà e mettere il cuore vivo di cioccolato e completare con il resto del composto.
  • Abbattere in negativo la temperatura, quindi cuocere in forno a 170°c per 18/20’.
  • Decorare con dischi di cioccolato colorati e forati al centro.

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