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settembre 11, 2014

Pie americana alle fragole e lamponi.

Ingredienti:

Burro 200 g
Farina 00 400 g
Sale 4 g
Zucchero a velo 40 g
Acqua ghiacciata 80 g
Acete di mele 10 g
Fecola di mais 25 g
Zucchero di canna 100 g
Vaniglia di Thaiti 1 bacca
Succo di limone 25 g
Fragole 4 cestini
Lamponi 2 cestini

Una torta dal profumo internazionale: la pie americana alle fragole e lamponi. Un dolce da proporre come dolce conclusione di un menu adatto ad ogni occasione. Provate con noi a preparare una deliziosa pie americana alle fragole e lamponi.
Pie americana alle fragole e lamponi

Preparazione: 20’

Cottura: 20’

  • Versate in una ciotola la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro a tocchetti ammorbidito.
  • Impastate gli ingredienti aggiungendo l’acqua e l'aceto, fino a ottenere un impasto omogeneo e resistente.
  • Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
  • Per il ripieno.
  • In una ciotola mescolate le fragole a pezzettini, i lamponi, il succo di limone, la fecola di mais, la vaniglia e lo zucchero.
  • Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare per bene gli ingredienti.
  • Stendete metà della pasta in una sfoglia rotonda spessa circa 1/2 cm.
  • Adagiate la sfoglia su carta da forno e sistematela in una tortiera.
  • Ritagliate la pasta in eccesso sui bordi e riempite con il ripieno disponendolo in modo uniforme.
  • Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti, abbassate poi la temperatura a 180 °C e cuocete altri 20 minuti e, infine, circa altri 20 minuti a 170 °C, fino a che non sarà ben dorata in superficie.

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