Ingredienti: per 4 persone
140 g di zucchero
2 uova 1 dl di latte
100 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza di 1 arancia grattugiata
50 g di olio extra vergine d'oliva
2 cucchiai di succo d'arancia
presa di sale
zucchero a velo q.b.
Un dolce della tradizione toscana, la schiacciata alla fiorentina, è tipico da gustare nel periodo di Carnevale. Si presenta come una torta bianca, simile alla torta Madeira, da spolverare con zucchero a velo e da servire al naturale o accompagnata da panna montata.
Preparazione: 10’
- Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio.
- Setacciare la farina e il lievito e aggiungere a poco a poco al composto di uova, alternando con latte, succo d'arancia e scorze.
- Completare con una presa di sale.Imburrare uno stampo rettangolare e infornare a forno spento.
- Quindi settare la temperatura a 180°.
- Cuocere fino a doratura, 25 minuti circa.
- Spolverare con zucchero a velo e servire.
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