Mousse alle fragole, un dessert perfetto.

• Ingredienti:

Pasta frolla 2 dischi
Polpa di fragole 300 g
Meringa 180 g
Panna 250 g
Colla di pesce (gelatina) 10 g

Per la meringa:

Zucchero 200 g
Albume 100 g
Pistacchi tritati q.b.

 

Mousse alle fragole: una ricetta e facile da preparare. La mousse alle fragole è un dessert perfetto.

Le fragole contengono vitamine in abbondanza: vitamina C, molto utile per rafforzare le difese immunitarie dell'organismo, vitamina E, B e K; discreta anche la presenza di  sali minerali quali ferro, sodio, potassio, calcio, fosforo e magnesio.

Preparazione: 30’

Cottura: 10’

 

• Mettere a scaldare l'acqua e, a bagnomaria, sbattere l'albume con lo zucchero.

• Una volta sciolto lo zucchero nell'albume, potete iniziare a montare il tutto fino a creare una meringa morbida.

• Nel frattempo frullare le fragole e, a parte, far sciogliere la gelatina.

• Scaldare un pochino di polpa di fragole (a cui aggiungere qualche fogliolina di menta o anche di basilico) e aggiungervi la gelatina fino a farla sciogliere.

• Unire alla meringa la restante purea di fragole e mescolare bene. Unire i due composti e continuare a mescolare per amalgamare il tutto.

• Unire, poi, il tutto alla panna semimontata e mescolare. Sistemate la mousse nelle coppe e decorare con i pistacchi tritati.

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