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aprile 22, 2014

Biscotti alla fontina.

Ingredienti: per 6-8 persone

250 g di farina
175 g di burro
250 g di Fontina grattugiata
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo
1 cucchiaio di senape in polvere
1 cucchiaino di timo in polvere
sale
pepe
farina per la spianatoia

 

Il territorio di produzione della Fontina è quello della Valle d'Aosta, la Regione Autonoma nelle Alpi occidentali, aperta su Piemonte, Vallese, Savoia e Alta Savoia. Vertici e lati sono le montagne più famose d'Europa: Monte Bianco, Monte Rosa, Cervino e Gran Paradiso.

Biscotti alla fontina

Preparazione: 20’ più il tempo di riposo + 10’ di cottura

  • Impastate la farina insieme con il burro freddo tagliato a pezzetti, la fontina, il lievito, l’uovo e la senape; salate, pepate e unite il timo.
  • Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm, quindi ricavate 24 dischi del diametro di 2-3 cm e disponeteli sulla placca foderata di carta da forno, ben distanziati tra loro.
  • Metteteli a riposare in luogo tiepido per almeno 30 minuti.
  • Cuocete i biscotti in forno a 180 °C per circa 10 minuti, fino a quando saranno uniformemente dorati.
  • Sfornateli, lasciateli intiepidire e serviteli.
  • Sono buoni anche freddi e, se vengono riposti in un recipiente chiuso ermeticamente, si conservano fino a 15 giorni.

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