Ingredienti: per 24 biscotti.
280 grammi di farina
226 grammi di burro
150 grammi di zucchero semolato
165 grammi di zucchero di canna
2 uova grandi
5 grammi di sale
5 grammi di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
270 grammi di gocce di cioccolato fondente
Ecco la ricetta dei «chocolate chip cookies», i biscotti americani per eccellenza, che secondo la leggenda sarebbero nati per caso nel locale della signora Ruth Wakefield.
Preparazione:
- Mescolare farina, bicarbonato e sale in una ciotola capiente.
- Lavorare il burro con i due tipi di zucchero e la vaniglia fino a renderlo cremoso.
- Aggiungere un uovo per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire gradualmente la miscela di farina, quindi le gocce di cioccolato.
- Mettere l’impasto in frigorifero per qualche ora, meglio se tutta la notte, e poi disporlo a cucchiaiate sulla teglia, distanziando bene i biscotti perché con il calore si espandono.
- Cuocere per circa 10 minuti a una temperatura di 180 gradi, poi lasciare raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
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