Ingredienti: per 4 persone
200 g di farina di mandorle
20 g di mandorle a lamelle
90 g di zucchero semolato
20 g di zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo
1/2 cucchiaino di lievito
Le mandorle possono essere considerate un alimento completo, meno grasse delle noci, ma in possesso di maggiori proprietà stimolanti e curative. Molto importante il ruolo della vitamina E che svolge un'azione determinante nell'attenuazione del rischio di attacchi cardiaci; insieme ai grassi insaturi contribuisce a ridurre la crescita della placca aterosclerotica nelle arterie.
Preparazione: 25’ + 15’ di cottura
- Versate la farina di mandorle in una terrina e unitevi lo zucchero semolato e il lievito, poi mescolate.
- Sgusciate l'uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta e versatelo nella terrina insieme con gli altri ingredienti.
- Lavorate il composto con le mani così da renderlo omogeneo, ricavatene tante palline, quindi schiacciatele leggermente.
- Versate le mandorle a lamelle in un piatto.
- Sbattete il tuorlo in una scodella, quindi prendete una pallina, pennellatela con l'uovo e passatela, come per infarinarla, nel piatto con le lamelle di mandorla.
- Ripetete l'operazione disponendo le palline, man mano che sono ricoperte di mandorle, su una teglia foderata con un foglio di carta da forno e infornatele a 180 °C per 10-15 minuti. S
- fornate i biscotti, lasciateli raffreddare, poi cospargeteli con lo zucchero a velo prima di servirli.
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