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marzo 14, 2015

Zuccotto al gelato, un dolce ripieno di bontà.

  • Ingredienti: per 4 persone

300 gr di pan di Spagna
300 gr di gelato alla crema
300 gr di panna liquida
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro

Lo zuccotto ripieno di gelato è un dolce al cucchiaio tipico della toscana.

Si tratta di una cupola di pan di Spagna bagnato, ripiena di gelato.

Prepararlo a casa non è difficile: vi basterà avere un po’ di tempo e i giusti ingredienti per portare in tavola uno zuccotto al gelato gustosissimo e buono.

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Preparazione: 20 minuti + 4 ore di riposo

 

  • Cominciate a preparare lo zuccotto partendo dal gelato alla crema.
  • Mettete lo zucchero e le stecche di vaniglia in un pentolino.
  • Versateci sopra il latte e fate cuocere. Mescolate tutto finché non bolle e poi spegnete il fuoco e fate riposare.
  • In un altro pentolino mettete i tuorli e aggiungete gradualmente il latte sbattendo con energia.
  • Rimettete tutto sul fuoco e continuate a mescolare finché la crema non comincia ad attaccarsi al dorso del cucchiaio.
  • Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite la panna alla crema fredda e lasciate in frigo per 2 ore.
  • Togliete le stecche di vaniglia, sbriciolate i semi del composto e scartate i baccelli.
  • Versate la crema nella gelatiera per 40 minuti oppure in una vaschetta da lasciare in freezer per 2-3 ore.
  • Tutti questi passaggi potete tranquillamente saltarli, andando direttamente a comprare del gelato già pronto.
  • Tenete a mente di togliere dal freezer il gelato mezz’ora prima rispetto a quando volete iniziare a preparare la ricetta.
  • Poi montate la panna con una frusta elettrica (o a mano, con molto vigore) insieme allo zucchero unitelo a gelato per renderlo ancora più cremoso.
  • Ora prendete una ciotola semisferica e tagliate il pan di Spagna già pronto a fette abbastanza spesse per ricoprirlo.
  • Se preferite fare il pan di Spagna a casa dovete, come prima cosa, dividere l’albume dalle uova e metterle in due ciotole separate.
  • Poi montate i rossi e lo zucchero, la farina, la fecola e la vanillina.
  • Nell’altra ciotola, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale

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