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marzo 31, 2015

Tortine paradiso con crema di nocciole.

  • Ingredienti:

125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
200 g di burro a pomata
100 g di zucchero a velo
4 tuorli
2 uova intere
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaino raso di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema di nocciole:

100 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
70 g di burro
70 g di panna fresca
1 pizzico di sale

Tortine paradiso con crema di nocciole

Preparazione: 

  • Cominciate preparando la crema di nocciole frullando finemente le nocciole con lo zucchero.Unite il cioccolato e frullate anche questo.
  • Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti circa, senza far bollire ed unendo il burro, il sale e la panna fino a quando si e formata una crema.
  • Per le tortine montate il burro a pomata con lo zucchero a velo, aggiungete le uova e i tuorli uno alla volta e continuate a lavorare fino a che gli ingredienti siano tutti ben amalgamati.
  • Versate poco alla volta la farina e la fecola setacciate con il lievito, il pizzico di sale e i semi della vaniglia.
  • Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Imburrate e infarinate degli stampini usa e getta oppure in silicone, distribuite il composto all'interno e infornate a 180° per 20 minuti circa.
  • Togliete le tortine dal forno, fatele raffreddare e farcite con la crema di nocciole.
  • Cospargete con abbondante zucchero a velo e servite.

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