Crostatine cremino e frutti misti.

• Ingredienti: per 4 persone

Per la pasta frolla alla nocciola:

Burro 300 g
Zucchero a velo 200 g
Tuorli 100 g
Vaniglia 1 bacca
Farina 450 g
Farina di nocciole 50 g

Per il cremino alla nocciola
Cioccolato bianco 500 g
Pasta di nocciola pura 250 g

Le crostatine cremino e frutti misti vantano una golosa crema alla nocciola ricavata lavorando il cioccolato bianco e la pasta di nocciola pura. Il segreto, poi, è mettere assieme questa crema con fragole e frutti di bosco. Fidatevi: sono da sperimentare.

Ps: a proposito, devo ricordarvi che oltre agli ingredienti elencati qui sotto, dovete procurarvi anche fragole, frutti di bosco, gelatina neutra e un ciuffo di menta: vi serviranno per decorare le crostatine.

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Preparazione: 20’

Cottura: 20’

 

• Per la pasta frolla:
• Lavorate il burro con lo zucchero a velo e la bacca di vaniglia.
• Unite i tuorli, poco alla volta, e infine la farina setacciata e la farina di nocciole.
• Amalgamate, formate un panetto, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavate tanti dischetti; disponeteli all’interno degli stampini per tartellette.
• Infornate a 180 °C e fate cuocere per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
• Per il cremino alla nocciola:
• Fate sciogliere il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.
• Quando sarà cremoso e freddo al tatto, aggiungete la pasta di nocciola e amalgamate accuratamente.
• Con l’aiuto di un sac à poche, distribuite il cremino alla nocciola sulle crostatine e guarnite con fragole e frutti di bosco.
• Completate con la gelatina neutra a freddo e le foglioline di menta, e servite.

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