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marzo 21, 2015

Tiramisù ai frutti di bosco, la nostra variante.

Tiramisù ai frutti di bosco-1

  • Ingredienti: per 4 persone

    Savoiardi q.b.
    4 tuorli
    2 albumi
    4 cucchiai di zucchero semolato
    qualche cucchiaino di zucchero di canna
    500 g di mascarpone
    succo di arancia
    frutti di bosco (more, lamponi, mirtilli, fragoline)
    cacao amaro

Preparazione:

  • Mettere in una ciotola i frutti di bosco con il succo di arancia e lo zucchero di canna per un pochino intanto che si prepara il resto.
  • Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che diventino gonfi e spumosi e poi unirli al mascarpone.
  • Montare a neve ferma gli albumi e amalgamarli alla crema con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
  • Colare i frutti di bosco, foderare il fondo di una pirofila rettangolare con i savoiardi spennellati con il succo di arancia e coprire con la crema.
  • Cospargere di frutti di bosco e proseguire con un altro strato di biscotti, e infine la crema che verra ricoperta con il cacao setacciato con un passino al momento del servizio.
  • Mettere il dolce in frigorifero per qualche ora.

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