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marzo 09, 2015

Ciambellone ai mirtilli, un classico della Casa Bianca.

  • Ingredienti: per un ciambellone (6-8 persone)

Burro in pomata non salato (più un po’ per imburrare lo stampo) 200 g
Farina 00 400 g
Lievito in polvere 1 cucchiaio
Sale 1/2 cucchiaino
Zucchero semolato 400 g
Uova grandi (a temperatura ambiente) 4
Estratto di vaniglia 2 cucchiaini
Bicarbonato 2 cucchiaini
Latticello (sostituibile con un mix di yougurt magro e latte scremato) 125 g
Mirtilli già lavati e asciugati 300 g

 

Un ingrediente molto usato per i dolci americani, e presente anche in questa ricetta, è il "latticello" (buttermilk), non sempre facile da reperire dalle nostre parti. Ma niente paura, lo si può facilmente sostituire con latte e yogurt (in parti uguali), mescolati insieme. E’ sufficiente mescolare del latte fresco scremato a dello yogurt magro (non compatto).

ciambellone_ai_mirtilli

Preparazione: 20’

Cottura: 35’

  • Preriscaldate il forno a 180° C.
  • Imburrate uno stampo per ciambelline.
  • In una ciotola mescolate le polveri:  la farina setacciata, il lievito il sale e il bicarbonato.
  • Nel mixer incorporate lo zucchero al burro fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
  • Aggiungete le uova (a temperatura ambiente), una alla volta, sbattendo bene il tutto dopo l’aggiunta di ogni uovo.
  • Aggiungete la vaniglia e continuate a lavorare e, con il mixer a velocità ridotta, aggiungete un po’ alla volta al composto anche le polveri e il latticello.
  • A questo punto togliete il contenitore dal mixer e incorporate delicatamente i mirtilli nell’impasto, cercando di non romperli. 
  • L’impasto è pronto per essere versato nello stampo.
  • Infornate per 55 minuti e fate la classica prova con lo stuzzicadenti per controllare se l’interno del dolce è ancora toppo umido e necessita di qualche minuto di cottura in più.
  • Lasciate raffreddare il ciambellone per 20 minuti circa e quindi rovesciatelo su una griglia per far sì che si raffreddi completamente anche sotto.

cucina facile e veloce

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