- Ingredienti: per 4 persone
250 g di mascarpone
80g di zucchero semolato
3 uova
4 arance di cui una per la decorazione
1 cucchiaino di cannella in polvere
4 bastoncini di cannella per la decorazione
2 cucchiai di sciroppo d'arancia
4 fette di pan di zenzero
Suggerimenti:
potete utilizzare anche i mandarini al posto delle arance e degli spéculoos (biscotti alla cannella) al posto del pan di zenzero.
Preparazione: 15’
- Sbucciare 3 arance.
- Tagliare 8 fette fini quindi tagliare nuovamente in due parti ciascuna fettina.
- Tagliare la rimanenza delle 3 arance in cubetti e lasciarli sgocciolare in uno scolapasta.
- Separare gli albumi dai tuorli d’uova.
- Sbattere energicamente i tuorli delle uova assieme con lo zucchero semolato fino a sbiancarli, incorporare il mascarpone, lo sciroppo d’arancia e la cannella in polvere.
- Incorporare delicatamente gli albumi delle uova montati a neve.
- Comporre in un bicchiere mettendo sul fondo una fetta di pane di zenzero, quindi disporre le fettine d’arancia sulle pareti del bicchiere o sull’esterno del piatto, collocare nel mezzo i cubetti di arancia ed infine coprire con la preparazione al mascarpone, mettere in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore.
- Servire con uno spicchio d’arancia ed un bastoncino di cannella posati sopra il tutto assieme con un pezzetto di pan di zenzero.
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