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aprile 12, 2015

Tiramisù al bicchiere albicocche e mandorle.

  • Ingredienti: per 4 persone

 

250 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
3 uova
8 mezze albicocche sciroppate
2 cucchiai di sciroppo di albicocca
4 dischi di pan di spagna
50 g di mandorle
50 g di cioccolato fondente


Suggerimenti:

Volendo potete usare delle nocciole al posto delle mandorle.

Durante la stagione delle albicocche, potete usare la frutta fresca al posto di quella sciroppata.

Tiramisù al bicchiere albicocche e mandorle 

Preparazione:  20’

  • Sgocciolate le albicocche sciroppate.
  • Tagliate le mezze albicocche a fette.
  • Separate gli albumi dai tuorli delle uova.
  • Sbattete energicamente i tuorli assieme allo zucchero semolato, incorporate il mascarpone e lo sciroppo di albicocca.
  • Unite delicatamente gli albumi montati a neve.
  • Componete nei bicchieri uno strato di crema al mascarpone, un disco di pan di spagna bagnato con lo sciroppo, uno strato di fettine di albicocca alternate con le mandorle e terminate con la crema al mascarpone; distribuite sopra il cioccolato tritato, decorate con le mandorle rimaste e fettine di albicocca.
  • Mettete i tiramisù nei bicchieri in frigorifero per alcune ore, idealmente da 12 a 24 ore.

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