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ottobre 31, 2014

Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata.

  • Ingredienti: per 6-8 persone

    100 g di burro morbido
    400 g di frutta disidratata
    50 g di ciliegie candite
    1 dl di rum
    3 tuorli
    2 albumi
    50 g di castagne già lessate
    50 g di farina 00
    25 g di maizena
    50 g di cacao amaro in polvere
    1 cucchiaio di spezie miste in polvere (noce moscata, cannella, chiodi di garofano)
    110 g di zucchero di canna
    60 g di miele
    100 g di fette di arance e mele disidratate

Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata

Preparazione: 90’ + 1 ora di riposo

 

        • Prepara la frutta.
        • Fai ammorbidire la frutta disidratata (tranne arance e mele) e le ciliegie in una ciotola con il rum per circa 1 ora.
        • Passa le castagne al passaverdure.
        • Fai la torta.
        • Incorpora i tuorli al purè di castagne, 1 alla volta.
        • Uni­sci la maizena, la farina e la spe­zie.
        • Amalgama lo zucchero al burro morbido, montando con la frusta.
        • Completa il dolce.
        • Mescola la crema di burro al composto di ca­stagne.
        • Aggiungi cacao setacciato, frutta, rum e miele.
        • Monta a neve gli albumi e incorporali al composto.
        • Cuocilo al forno.
        • Fodera lo stampo con carta da forno bagna­ta e strizzata.
        • Versaci dentro il com­posto preparato.
        • Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
        • Decora e servi.
        • Fai cuocere il dolce nel forno già caldo a 150 °C per circa 40 minuti.
        • Fai raffreddare la torta completamente; quindi decorala con le fettine di arancia e le rondelle di mele.
        • Se ti piace, puoi aggiun­gere anche qualche albicocca secca e qualche foglia di arancia non trat­tata e spolverizzare di cacao amaro in polvere.
        • Servi la torta a fette.

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