Ingredienti: per 4 persone
4 fichi
80 g di zucchero di canna
1 bicchierino di Marsala
burro q.b.
zucchero di canna
Per la crema:
50 g di mascarpone
50 g di yogurt bianco
30 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di Marsala
Inoltre:
4 fogli di pasta fillo
olio di semi q.b.
granella di nocciole 
Preparazione: 30’
- Sciogliere in un pentolino lo zucchero insieme a un pezzetto di burro e al bicchierino di Marsala.
- Incidere a croce i fichi e inserire nel taglio un pezzetto di burro, poi spolverarli con un po’ di zucchero di canna, adagiarli su di una piccola pirofila e versare sul fondo il caramello ancora caldo.
- Cuocere in forno a 160° per circa 10 minuti.
- Sovrapporre 4 fogli di pasta fillo e poi tagliarli a quadrati regolari. Ungere ogni foglio con dell’olio di semi.
- Impilarli a croce, sistemarli sopra a dei pirottini per ottenere dei cestini da riempire.
- Per dei cestini più stretti foderare invece l’interno dei pirottini con la pasta.
- Cuocere 8 minuti a 180°. Sgusciare poi i cestini e tenerli da parte.
- In una ciotola amalgamare il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero semolato e il cucchiaio di Marsala.
- Trasferire in una sac-à-poche e suddividere la crema all’interno dei cestini di pasta fillo.
- Completare con i fichi caramellati, un po’ del loro sughetto di cottura e granella di nocciole.
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