Coppe di macedonia e confettura di melone con spuma di yogurt allo zenzero.

Ingredienti:

Cantalupo 1
Maraschino q.b.
Succo di limone pizzico
Zucchero muscovado q.b.
Doppia panna q.b.
Yogurt magro q.b.
Confettura di melone q.b.
Zenzero fresco q.b.
Foglie di melissa (facoltativo) q.b.

Non la solita coppa di macedonia.

Questa a base di melone a pezzi, confettura di melone e spuma di yogurt allo zenzero è un dessert fresco e veloce che non dovrà mancare nella vostra tavola estiva.

Preparazione: 10’

• Sbucciare il melone ed eliminate i semi.
• Tagliare la polpa a tocchetti piccoli e condirli con lo zucchero muscovado, il succo di limone ed uno spruzzo di maraschino.
• Se scegliete le foglie di melissa tritarle ed aggiungerle alla macedonia di melone.
• Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla nello yogurt.
• Emulsionare con energia per amalgamare la polpa di zenzero.
• Montare la panna ed incorporarla allo yogurt.
• Per la composizione delle coppette:  inserire alla base la macedonia di melone, sovrapporre la spuma allo yogurt e finire con la confettura di melone.
• Completare con uno spicchio di melone con la buccia ed una fogliolina di melissa.

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