Dolci di Natale facili e veloci, una raccolta tutta da visitare (2a parte).

La tradizione dei dolci di Natale è talmente varia in Italia che, da nord a sud, sono presenti una miriade di  dolci tutti diversi e deliziosi: il torrone, il panettone, il croccante, il pandoro, gli struffoli sono solo alcuni dei dolci di Natale più conosciuti ed apprezzati.

Se anche tu sei alla ricerca del perfetto dolce di Natale per impreziosire ed allietare la tua tavola delle feste, sei nel posto giusto.

In questa sezione troverai tantissimi dolci di Natale, dai più tradizionali ai più fantasiosi, per stupire i tuoi ospiti durante le feste.

Molti di questi dolci di Natale possono diventare delle graditissime idee regalo a tema culinario per fare la felicità di golosi e buongustai.

Scopri tutte le gustose ricette di Dolci e dessert per Natale facili da preparare e ottime in ogni occasione con la cucina di Il Mondo dei Dolci.

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Dessert (157)

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Dolci al cioccolato (493).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Dolci al cucchiaio (479).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Dolci al forno (843).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Gelatine (28)

Leggi anche: Dolci di Natale facili e veloci, una raccolta tutta da visitare (1a parte).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Infografiche (28)

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale:Macedonie (30)


Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Marmellate (26)



Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Merendine (34).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Marshmallow fondant (11).


Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Muffins (52).

Raccolta di ricette di Dolci e Dessert per Natale: Pasticcini (67).

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Muffins

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Macedonia di frutti di bosco con grappa di lamponi.

• Ingredienti: per 4-6 persone

400 g di frutti di bosco misti (more, mirtilli, frugoline, ribes rosso, lamponi)
2 cestini di fragole
200 g di mascarpone
2 uova
8 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di grappa di lamponi
80 g di cioccolato bianco
foglioline di menta fresca

Per beneficiare maggiormente delle proprietà della frutta (fresca ed agrumi), si consiglia di acquistarla di stagione.

Ti ricordiamo, inoltre, che la frutta non solo può essere gustata fresca, ma può essere impiegata nella preparazione dei dolci più svariati, come crostate, torte, strudel e ciambelle; può inoltre essere impiegata nella preparazione di confetture e marmellate, creme, sciroppi, salse, ratafià, ma, tante volte, anche nella preparazione di piatti salati.

Macedonie

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Macedonia in gabbia.

• Ingredienti: per 4 persone

1 melone
2 mele golden
6 susine
1 pesca
12 ciliegie
1 pera
300 g di zucchero
2 cucchiai di Cointreau
cioccolato fondente.

 

L’innata passione degli esseri umani nei confronti dei sapori dolci è testimoniata dal fatto che i bambini appena nati rifiutino gli alimenti dal sapore amaro cercando, invece, quelli zuccherosi.

Non stupisce, quindi, che nella storia dell’umanità vi sia stata una continua ricerca di alimenti che consentissero di addolcire qualunque cibo: inizialmente la frutta secca, poi il miele e infine lo zucchero.

Tra i tanti dolci esistenti, quelli cosiddetti “al cucchiaio” sono solitamente i più adatti alla stagione estiva: freschi e cremosi costituiscono, infatti, un’allettante e colorata proposta per le mense estive.

Tra questi, i dessert più famosi sono forse le “mousse”: delle creme incredibilmente soffici e delicati nelle quali gli ingredienti, in questo caso la buccia di limone, vengono incorporati ad altri ingredienti montati, come la panna e gli albumi, per poi essere serviti in tavola freddissimi.

Questi dolci prendono il loro nome dal termine francese “mousse” che in italiano vuol dire per l’appunto “schiuma” o “spuma”, ed è dovuto alla natura soffice e spumosa di questi composti.

Macedonie

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Macedonia con spuma di limone.

• Ingredienti: per 4 persone

4 albicocche
200 g di ciliegie nere
2 pesche gialla
2 pere
1 pompelmo rosa
2 banane
2 limoni
200 g di zucchero
300 g di panna montata
3 albumi d'uovo

 

L’innata passione degli esseri umani nei confronti dei sapori dolci è testimoniata dal fatto che i bambini appena nati rifiutino gli alimenti dal sapore amaro cercando, invece, quelli zuccherosi.

Non stupisce, quindi, che nella storia dell’umanità vi sia stata una continua ricerca di alimenti che consentissero di addolcire qualunque cibo: inizialmente la frutta secca, poi il miele e infine lo zucchero.

Tra i tanti dolci esistenti, quelli cosiddetti “al cucchiaio” sono solitamente i più adatti alla stagione estiva: freschi e cremosi costituiscono, infatti, un’allettante e colorata proposta per le mense estive.

Tra questi, i dessert più famosi sono forse le “mousse”: delle creme incredibilmente soffici e delicati nelle quali gli ingredienti, in questo caso la buccia di limone, vengono incorporati ad altri ingredienti montati, come la panna e gli albumi, per poi essere serviti in tavola freddissimi.

Questi dolci prendono il loro nome dal termine francese “mousse” che in italiano vuol dire per l’appunto “schiuma” o “spuma”, ed è dovuto alla natura soffice e spumosa di questi composti.

Macedonie

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Macedonia con mousse di lime.

• Ingredienti: per 4 persone

500 g di frutta fresca mista
2 uova
100 g di zucchero
2 lime
2 cucchiai di gelatina di ciliegie
2 dl di panna fresca
un Bicchierino di Rum

I dolci sono preparazioni che accompagnano molti momenti della nostra giornata: come golosa prima colazione, sfiziosa chiusura del pasto principale o gradevole intervallo quotidiano.

Nelle occasioni speciali, poi,  sono i protagonisti irrinunciabili che contribuiscono a rendere unici i momenti delle feste: una festa di compleanno non sarebbe la stessa senza una golosa torta sopra cui spegnere le candeline.

Poche preparazioni culinarie, d’altronde, hanno stimolato la fantasia degli artisti quanto i dolci. Da sempre protagonisti di favole, novelle e film: da Hansel e Gretel al recente “Chocolat”, non esiste una portata che stimoli l’appetito e la vista più del dessert.
 
Tra i dolci più golosi vi sono le mousse che non sono altro che delle creme particolarmente soffici e delicate, in cui gli ingredienti, finemente tritati, frullati o emulsionati, vengono legati ad altri elementi montati, quali la panna o gli albumi, per essere poi serviti freddissimi.

Questa particolare preparazione prende il suo nome da un termine francese che vuol dire “spuma”, ed è chiaramente dovuto alla natura stessa del dessert, fatto di elementi soffici e spumosi.

Macedonie

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Macedonia d'estate.

• Ingredienti:

2 meloni
100 g di lamponi
1 dl di Brandy o vino passito

 

Una coppa di frutta, fresca e dalla presentazione originale, è l’ideale da proporre in un’afosa giornata estiva.

Sebbene vi siano differenti opinioni a al riguardo, il melone sembra essere originario delle zone tropicali dell’Africa, da dove si sarebbe diffuso dapprima in oriente e in un secondo momento intorno al I secolo a.C., in Europa. Alcuni dipinti raffiguranti dei meloni, rinvenuti negli scavi di Pompei ed Ercolano, ne attestano infatti la presenza in Italia già in epoca romana.

Certo è che i meloni sono sempre stati graditi a re e imperatori: Plinio scrive di come l’imperatore Tiberio ne fosse estremamente ghiotto.

E ancora, più di mille anni dopo, le cronache narrano che Carlo VIII, re di Francia, al rientro dalle guerre in Italia, decise di portare con sé alcuni esemplari di una varietà di melone italiano, che aveva particolarmente apprezzato, per iniziarne la coltivazione anche in Francia.

Macedonie

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Macedonia di frutta arricchita da golosissima panna montata.

• Ingredienti: per 4 persone

500 g di cocomero
1/2 melone
un cucchiaio d'uva passa
mezzo cucchiaio di zucchero
20 g di noci
un Bicchierino di maraschino
100 g di panna montata
50 g di ribes
30 g di cioccolato fondente

Una macedonia di frutta arricchita da golosissima panna montata e dalle scaglie di cioccolato fondente.

Sebbene un tempo i meloni fossero di dimensioni simili a quelle delle odierne arance, non vi è dubbio che siano un frutto di origine molto antica.

Pur non essendo ancora chiaro se siano originari dell’Asia Occidentale o dell’Africa, infatti, non vi è alcun dubbio che fossero consumati dai Sumeri già più di tremila anni fa, tanto che da essere citati in un poema epico del tempo.

In Europa, invece, sarebbero stati introdotti intorno al I secolo a.C., giungendo rapidamente sia in Grecia che a Roma, tanto che Plinio il Vecchio nei suoi scritti racconta di come l’imperatore Tiberio ne fosse estremamente ghiotto.

Scomparsi dalle tavole italiane, come molti altri cibi, in seguito alla caduta dell’Impero romano, i meloni vennero reintrodotti nel “Bel Paese” soltanto intorno al XIV secolo quando iniziò per altro il processo di selezione delle piante per ottenere meloni sempre più grossi.

Macedonie

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Fruttiera di ghiaccio.

• Ingredienti: per 4 persone

4 pesche a polpa bianca
300 g di susine
½ melone
150 g di ciliegie nere
75 g d'uva nera
4 Cucchiai di zucchero
1 dl di vino dolce
un Pizzico di noce moscata

Questa macedonia presentata in una fruttiera di ghiaccio, è l’ideale per fare bella figura in un pranzo estivo, servendo la frutta a bassa temperatura.

Oggi, grazie ai freezer, avere ghiaccio sempre a disposizione è ormai un’operazione assai semplice e rapida, nell’antichità risultava estremamente difficoltoso.

Nonostante tutte le difficoltà, però, greci e romani, armandosi d’ingegno, riuscivano a conservare per lunghi periodi la neve e il ghiaccio prelevato dai ghiacciai sulle cime più elevate.

A questo scopo venivano costruite delle ‘neviere’, cioè profondi vani sotterranei dove grandi quantità di neve venivano pressate e coperte con cumuli di terreno per poi essere dissotterrate ed utilizzate nella stagione estiva.

Nell’antica Roma, infatti, il ghiaccio era molto utilizzato, non soltanto per la sua capacità di conservare gli alimenti, ma anche per rinfrescare cibi e bevande e come ingrediente per rudimentali sorbetti.

Macedonie

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze dei Dolci con Frutta: 10 ricette davvero imperdibili.

Molta, sia fresca che secca, è usata commercialmente come cibo, mangiata fresca o in marmellate e confetture o altri tipi di conserve.

Spesso la frutta è anche un ingrediente per vari piatti, specialmente i dolci. Se fresca, in genere, viene mangiata a fine pasto, anche se questa è più che altro solo un'abitudine comune.

È consigliabile inoltre sostituire la merenda pomeridiana con della frutta fresca. Il consumo di frutta, nei Paesi mediterranei, è tradizionalmente più alto rispetto ai Paesi più nordici.

È provato scientificamente che un abbondante consumo di frutta (e verdura) fresca, riduca notevolmente l'insorgere di numerose malattie.

Torte

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Il Mondo dei Dolci: le 10 ricette più lette e più viste del mese di Dicembre 2014.

1.- Tiramisù di panettone.

Ingredienti: Mascarpone 250 g Uova 3 Zucchero 4 cucchiai Panna da montare 100 ml Rum 1 bicchierino Acqua q.b. Panettone 500 g   Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte e altre. Impariamo a preparare un delizioso tiramisù di panettone facile

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Vini e Liquori

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Coppe di macedonia e confettura di melone con spuma di yogurt allo zenzero.

Ingredienti:

Cantalupo 1
Maraschino q.b.
Succo di limone pizzico
Zucchero muscovado q.b.
Doppia panna q.b.
Yogurt magro q.b.
Confettura di melone q.b.
Zenzero fresco q.b.
Foglie di melissa (facoltativo) q.b.

Non la solita coppa di macedonia.

Questa a base di melone a pezzi, confettura di melone e spuma di yogurt allo zenzero è un dessert fresco e veloce che non dovrà mancare nella vostra tavola estiva.

Macedonie

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Tartara di pesche con infusione all'Earl Grey.

Ingredienti: 2 persone.

2 pesche tabacchiere
2 pesche noci gialle
menta fresca
succo di lime

Per l’infusione:

125 ml d’acqua
1 cucchiaino o 1 bustina di Earl Grey
1 bacca di cardamomo
½ cm di zenzero
15 ml di sciroppo acero
succo di lime

Pesche bianche e gialle condite con menta fresca e lime, servite con un’infusione all’Earl Grey: un dolce delicato, profumato e fresco perfetto per l’estate, leggero e adatto a chiudere un pasto senza appesantirsi.

 

Macedonie

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Macedonia al croccante di mandorle.

Ingredienti: 4 persone.

300 g di melone
2 kiwi
1 pesca
1 banana
1 limone
100 g di croccante alle mandorle

Alle mandorle, oltre alle proprietà altamente energetiche, vengono attribuite proprietà lassative; fin dai tempi più antichi il latte di mandorle era considerato un ottimo rimedio rinfrescante dell'intestino e della vescica. Le mandorle sono indicate in caso di denutrizione, oltre che  altamente nutritivo sono anche un alimento molto equilibrato, e il loro utilizzo viene consigliato in determinati momenti in cui l'organismo ha particolarmente bisogno di energia: gravidanze, convalescenze, attività sportiva, superlavoro fisico ed intellettuale.

Macedonie

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Macedonia di fragole, yogurt e banane con quinoa.

Ingredienti: per 4 persone

400 g di fragole
300 g di yogurt naturale intero
120 g di quinoa (disponibile in erboristeria e nei negozi di cibi naturali)
2 banane
4 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio di semi di arachidi

 

La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo (istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina e triptofano), presentando nel complesso un buon equilibrio tra proteine e carboidrati. Il suo contenuto proteico è superiore a quello di riso, miglio e grano.

Macedonie

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Frutta fresca in gelatina con foglie di menta.

Ingredienti: per 6 persone.

2 kiwi
2 mandaranci
12 lamponi
1 mela
1 banana
1 pera
100 g di zucchero
1 bottiglia di vino bianco dolce
2 foglie di menta
30 g di gelatina in fogli


Nella dieta d'ogni individuo la frutta non dovrebbe essere considerata un surplus ma un alimento indispensabile, questo perchè i micronutrienti presenti hanno un ruolo fondamentale nella prevenzione di talune malattie.

Macedonie

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Macedonia di frutta in salsa di fragoline.

Ingredienti: per 4 persone

1 melone piccolo
4 albicocche
4 pesche
150 g di more
200 g di lamponi
2 kiwi

Per la salsa:
2 cestini di fragoline di bosco
1 limone
zucchero

 

Per esaltare il gusto: aggiungete due cucchiai di Grand Marnier e un cucchiaino di buccia grattugiata di arancia. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente per evitare l’ossidazione della frutta e la dispersione del profumo.


 

Macedonie

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Insalata di frutti rossi e mirtilli.

Ingredienti: per 4 persone

200 g di prugne
120 g di ciliegie
100 g di fragole
80 g di lamponi
60 g di mirtilli
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di succo di limone

Quando si dice mangiare con gli occhi non si può fare a meno di pensare ai frutti di bosco, coloratissimi, belli da vedere e buoni da gustare.
Pubblicità
Nel nostro paese vengono coltivati sporadicamente, ma i nostri boschi non ne sono privi e, nella giusta stagione, more, mirtilli, lamponi e fragoline sono di facile reperibilità.
Per chi ama le passeggiate in montagna questo è il momento ideale per farne una bella scorpacciata, anche perché, oltre ad essere buoni, pare facciano molto bene.

Quando si dice mangiare con gli occhi non si può fare a meno di pensare ai frutti di bosco, coloratissimi, belli da vedere e buoni da gustare. Pubblicità Nel nostro paese vengono coltivati sporadicamente, ma i nostri boschi non ne sono privi e, nella giusta stagione, more, mirtilli, lamponi e fragoline sono di facile reperibilità. Per chi ama le passeggiate in montagna questo è il momento ideale per farne una bella scorpacciata, anche perché, oltre ad essere buoni, pare facciano molto bene.
Preparazione: 10’ più tempi aggiuntivi

• Lavate le ciliegie senza eliminare il picciolo.
• Lavate le prugne e tagliatele a metà; privatele del nocciolo, quindi tagliatele a spicchi
• Lavate le fragole mondandole del picciolo, quindi asciugatele con un panno e tagliatele a metà.
• Lavate e asciugate i lamponi e i mirtilli.
• Raccogliete in un'insalatiera il succo di limone e lo zucchero e mescolate sino a sciogliere totalmente quest'ultimo.
• Rigirate i frutti preparati in questa miscela agrodolce, in modo da distribuirla uniformemente.
• Coprite il recipiente con un piatto e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.
• Prima di servire, mescolate l'insalata di frutta e distribuitela nelle coppette singole.
• Se preferite, anziché utilizzare il succo di limone, potete impiegare altrettanto vino bianco.

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Macedonie

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Insalata di pesche e liquore all’amaretto.

Ingredienti: per 4 persone

3 pesche a polpa gialla
3 pesche a polpa bianca
1 dl di prosecco
4 cucchiai di liquore all’amaretto
foglie di menta

 

Il liquore "Amaretto" è ideale come liquore da fine pasto, da consumare come digestivo. Il suo nome è legato alla casa produttrice del marchio che si trova a Saronno, in provincia di Varese. L'Amaretto, che ha una gradazione alcolica intorno ai 25°, si può gustare accompagnandolo a vari dessert oppure degustare come "vino da meditazione" nelle serate invernali.

Macedonie

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Insalata di frutta alla cannella e peperoncino.

Ingredienti: per 4 persone

4 gherigli di noce
3 prugne
1 pompelmo rosso
1 mela
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 cucchiai di succo di mela

Le macedonie e i cocktails di frutta appartengono a un gruppo di ricette che nel periodo estivo ma anche in altri periodi dell'anno sono ideali come chiusura di un pranzo o per soddisfare la sete con la loro freschezza.

La macedonia di frutta è un dessert sano e gustoso che apporta pochissime calorie. E' un piatto adatto in tutte le stagioni e può essere anche preparata e servita come merenda sia ai bambini che agli adulti.

Macedonie

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Macedonia con granita di cocco.

Ingredienti: per 4 persone

Granita:
latte di cocco g 250
zucchero g 120
rum bianco g 50

Macedonia:
un ananas maturo
zucchero grezzo
burro
rum scuro

La macedonia di frutta è un dessert sano e gustoso che apporta pochissime calorie. E' un piatto adatto in tutte le stagioni e può essere anche preparata e servita come merenda sia ai bambini che agli adulti.

Macedonie

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