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gennaio 04, 2014

Pionono, rotolo ripieno di dulce de leche.

La ricetta originale, di origine Spagnola, è un dolce pasticcino a forma di capello del Papa Pio IX.

In Sud America, Argentina, è invece una soffice torta arrotolata sia salata che dolce. Nei ripieni salati si usano in genere formaggi, salmone, uova e prosciutto mentre il ripieno dolce può essere con dulce de leche, marmellate, creme e frutta fresca.

Ingredienti: per 8 persone

3 albumi
3 tuorli
3 cucchiaiate di farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
burro

Pionono

Preparazione:

  • Sbattete gli albumi a neve, aggiungete un pizzico di sale e mettere il composto in freezer.
  • In un'altra terrina sbattete i tuorli fino a quando diventino una crema.
  • Poi aggiungete lo zucchero, la farina, il miele, il lievito e gli albumi che avevate messo in freezer.
  • Versate il composto in una teglia rettangolare, precedentemente unta con del burro e spolverata con farina.
  • Lasciate cuocere il composto nel forno per circa 10 minuti a 180°.
  • Una volta pronto, potete aggiungere, crema, panna o marmellata a piacere.
  • Infine arrotolatelo su se stesso e servitelo freddo, magari ricoprendolo di zucchero a velo o decorandolo con la panna.

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1 commento:

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