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gennaio 20, 2014

Banane al cocco.

Ingredienti: per 4 persone

4 banane (circa 750 g)
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata

La cucina Caraibica ingloba le tradizioni culinarie di tutti quei paesi centro-sud Americani che si affacciano sul mare dei Caraibi; viene altrimenti chiamata cucina Creola. Evidentemente si tratta di un melange di influenze culturali: gli indigeni originari, i conquistadores Europei, gli Africani delle piantagioni. Certo è che le Isole Ispaniche, Francofone ed Olandesi subirono differenti influenze dalla Madrepatria.

La produzione della canna da zucchero ed il conseguente Rum è cresciuta a dismisura. Forse anche per questo i dolci sono apprezzatissimi dai Caraibici: torte, budini, flan, mousse in abbondanza.
Banane al cocco

Preparazione: 5’ + 10’ di cottura

  • Sbucciate le banane.
  • Fate fondere il burro in una padella, unitevi le banane e cospargetele uniformemente di zucchero e cannella.
  • Proseguite la cottura a fuoco dolce per alcuni minuti, voltandole una sola volta.
  • Togliete le banane dalla padella, distribuitele sui piatti individuali da dessert, cospargetele di cocco, eventualmente bagnatele con il sugo di cottura e servitele subito.

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