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giugno 02, 2014

Melange flambé del Caribe.

Ingredienti: per 4 persone

    50 g di zucchero
    2 arance
    2 banane
    1 ananas
    il succo di 1 limone
    35 g di burro
    1/2 bicchiere di rum

     

    Sono attualmente allo studio approfondite analisi per quanto riguarda la attività antitumorale dell’ananas.. Ricordiamo che la bromelina è sensibile al calore e perde ogni sua proprietà con la cottura, per cui i suoi benefici vengono meno in prodotti come marmellate, crostate e ogni altro prodotto derivante da cottura.


    Macedonia-di-fragole-e-banane-con-qu[2]

Preparazione: 15’ + 20’ circa

  • Lavate le arance, sbucciatele e pelatele al vivo, tagliandole a fette nel senso della larghezza.
  • Sbucciate le banane e riducetele a rondelle.
  • Sbucciate, mondate e tagliate in quarti in senso longitudinale anche l’ananas, che priverete della parte dura centrale prima di ridurlo a tocchetti regolari.
  • Sciogliete in una padella il burro con lo zucchero a fuoco basso.
  • Quando inizierà a sfrigolare aggiungete la frutta e il succo di limone.
  • Non appena il composto prenderà a imbiondire, alzate la fiamma, versate il rum e infiammate.
  • Servite la macedonia ben calda.

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