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giugno 03, 2014

Barrette di muesli all’albicocca.

Ingredienti: per 4 persone

    200 g di muesli
    40 g di albicocche essiccate
    30 g di farina integrale
    1 cucchiaio di zucchero di canna
    1 cucchiaio di miele
    1 cucchiaio di sciroppo d’acero
    olio di semi di girasole

    Il muesli o musli è una miscela di cereali e frutta secca solitamente consumata durante la prima colazione. Può essere mangiata da sola, ma è consigliato accompagnarla con latte, yogurt o latte di soia. L'origine del nome Birchermüesli viene dal dottore, dietologo e pioniere della scienza della nutrizione Maximilian Bircher-Benner di Zurigo. Inizialmente consumato essenzialmente da vegetariani, negli ultimi decenni ha avuto una tale espansione da renderlo oggi disponibile negli scaffali dei supermercati comuni. Wikipedia


    Barrette di muesli all'albicocca

Preparazione: 25’ più tempi aggiuntivi + 30’ di cottura

  • Mettete le albicocche in una tazza di acqua tiepida e lasciatele ammorbidire per circa 20 minuti.
  • Raccogliete in una piccola casseruola lo zucchero con lo sciroppo d’acero e, a fiamma molto bassa, mescolate sino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  • Spegnete la fiamma e incorporate il miele.
  • Sgocciolate le albicocche, asciugatele e tagliatele a pezzetti.
  • Disponete il muesli a fontana insieme con la farina, versatevi nel centro i pezzetti di albicocca, la miscela con il miele, 3 cucchiai di olio, 5 cucchiai di acqua e lavorate sino a ottenere un composto il più possibile omogeneo.
  • Bagnate un foglio di carta da forno, strizzatelo e utilizzatelo per foderare una teglia di 10x20 cm.
  • Versatevi l’impasto e stendetelo in modo uniforme, aiutandovi con un cucchiaio bagnato.
  • Passate in forno a 160 °C per 30 minuti, poi sfornate, lasciate raffreddare e tagliate la preparazione a barrette.

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