Torrette di chiacchiere con crema gianduia e salsa al mandarino.

febbraio 08, 2015

Ingredienti: per 4-6 persone

Farina 00150 g
Uovo medio 1
Burro morbido 30 g
Zucchero semolato fine 1 cucchiaio
Grappa 1 cucchiaio
Scorza grattugiata di arancia 1/2
Sale un pizzico
Olio di arachidi q.b.
Zucchero a velo q.b.
Crema gianduia q.b.
Crema al mandarino q.b.

Una ricetta davvero straordinaria: chiacchiere con crema gianduia e al mandarino.

Se le chiacchiere sono la vostra passione, non potete lasciarvi scappare questa golosissima variazione sul tema, delle irresistibili torrette di chiacchiere ricoperte di crema gianduia e crema al mandarino.

Prova anche la ricetta delle chiacchiere con crema al calvados e al caramello.

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

Lavorate il burro con lo zucchero, unite l'uovo intero, la grappa, la la scorza d'arancia, il sale ed amalgamate bene.
Aggiungete tutta la farina setacciata ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete poca farina.
Avvolgete l'impasto con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.
Con il matterello stendete una sfoglia sottile, o meglio ancora con la sfogliatrice, e con una rotella dentata dividete le strisce in rettangoli di 10 cm per 5.
Tuffatene poche per volta in abbondante olio caldo (170° C), scolatele non appena saranno gonfie e dorate e lasciatele sgocciolare su carta da cucina.
Potete anche cuocerle al forno su carta da forno 180° C fino a doratura.
Una volta fredde spolveratele con zucchero a velo.
Per la farcitura al mandarino e gianduia.
Mettete sul fondo del piatto una chiacchiera, spalmate una cucchiaiata di crema al gianduia, coprite con la seconda chiacchiera e spalmate la crema al mandarino.
Proseguite alternando gli strati di crema al gianduia con la crema al mandarino e le chiacchiere.
Terminate con una colata generosa di crema al gianduia oppure con la scorza di mandarino tagliata a julienne e il cacao in polvere, quindi servite immediatamente.