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febbraio 05, 2015

Semifreddo allo zenzero con salsa alla carota dolce.

  • Ingredienti: per 4-6 persone

Per il semifreddo:

Meringa svizzera 150 g
Succo di zenzero 70 g
Panna montata 250 g

Per la meringa:

Zucchero 200 g
Albume 100 g

Per la salsa:

Carote lessate 300 g
Miele 50 g
Panna q.b.
Yogurt q.b.
Cialda al cocco q.b.
Burro 75 g
Zucchero 75 g
Glucosio 25 g
Cocco rapè 75 g


Semifreddo allo zenzero con salsa alla carota dolce

Preparazione: 20’

Cottura: 15’

 

  • Per il semifreddo preparare la meringa svizzera portando a 70° a bagnomaria lo zucchero e l'albume sempre montando.

  • Aggiungere il succo di zenzero e la panna semimontata.

  • Congelare.

  • Per la salsa: lessare le carote in sciroppo di miele.

  • Frullare ed eventualmente aggiungere la panna.

  • Per la cialda sciogliere il burro ed unirlo allo zucchero, al glucosio ed al cocco.

  • Porre in forno a 160° per circa 15 minuti.

    cucina facile e veloce

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