Torta di pere e vaniglia, dolce ideale per la colazione ma non solo.

febbraio 17, 2015

Ingredienti:

Pere 800 g
Acqua 625 g
Succo e buccia di limone 1
Zucchero raffinato 385 g
Baccello di vaniglia 1
Burro a pomata 125 g
Uova 3
Panna montata 160 g
Farina 00 100 g
Farina autolievitante 100 g
Mandorle tostate e lamellate 40 g
Cioccolato extrafondente tagliato grossolanamente 100 g
Farina di mandorle 60 g

Dolce ideale per la colazione ma non solo: questa torta di pere e vaniglia , la cui ricetta ci giunge dalla lontana Australia (si chiama infatti Vanilla Pear Almond Cake ) è perfetta anche per l’ora del thè o semplicemente servita come dessert!

Vi svelo la preparazione, passo dopo passo per realizzare questa facilissima e golosissima torta di pere e vaniglia!

Preparazione: 20’

Cottura: 90’

Pelare le pere e cuocerle in acqua e zucchero (1 quarto del pesato) per 30 minuti.
Togliere le pere e lasciar ridurre lo sciroppo della metà e metterlo da parte.
Riscaldare il forno a 180°.
Battere il burro con lo zucchero rimanente, finchè è spumoso e soffice, aggiungere battendo le uova, una alla volta, aggiungere la panna montata, 2 cucchiai di sciroppo di pere, la farina, la farina di mandorle, le mandorle a lamelle e il cioccolato fondente.
In una teglia a cerniera mettere il composto ed inserire poi le pere intere in verticale lasciando fuori i piccioli.
Infornare per 1 ora e mezza a 180° lasciare immobile il dolce a forno spento per 10 minuti.
Servire il dolce tiepido, irrorato del restante sciroppo.