Bugnes francesi di Carnevale.

• Ingredienti: 4-6 persone

Farina 00 250 g
Lievito di birra secco 1 bustina
Zucchero 30 g
Uova 2
Burro 75 g
Latte 10 cl
Acqua di fiori di arancio 3 cucchiai
Sale 1 pizzico
Zucchero a velo q.b.
Olio di semi di arachide q.b.

Le bugnes sono dei dolci fritti di Carnevale, assai simili alle nostre chiacchiere.

Tipici della pasticceria francese, le bugnes sono uno dei dolci simbolo del Carnevale d'oltralpe.

Preparazione: 40’

Cottura: 10’

• In un recipiente mescolate la farina con lo zucchero e il lievito.
• Unite il latte a temperatura ambiente, le uova, l’acqua di fior d’arancio, il sale e il burro a temperatura ambiente.
• Lavorate energicamente, formate una palla e poi sistematela all'interno di una terrina.
• Copritela con della pellicola e fatela riposare 12 ore in frigorifero.
• Trascorso il tempo, riprendete la pasta, stendetela con il matterello a uno spessore di 3 mm.
• Ritagliate con la rotella dentata tante strisce lunghe 20 cm e larghe 2.
• Annodatele facendo un nodo come se fosse una cravatta, senza stringere troppo.
• In una capiente padella versate abbondante olio e portatelo a 170° C, tuffate le bugnes e friggete, poche alla volta.
• Una volta dorate, scolatele e sgocciolatele su carta assorbente da cucina.
• Quindi trasferitele in un piatto da portata, spolveratele con zucchero a velo e servite.

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