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febbraio 21, 2015

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze dei dolci austriaci: 12 ricette davvero imperdibili.

Accanto alle specialità regionali, i menù austriaci propongono un numero considerevole di piatti provenienti dai Paesi un tempo sudditi della monarchia asburgica. Spesso persino gli austriaci non conoscono l'origine dei loro piatti preferiti.

La varietà della cucina austriaca testimonia tutt'oggi la vastità della monarchia di un tempo.

Vienna, in particolare, era un crogiolo di culture gastronomiche: qui prevalevano i cosiddetti "Zuagrasten" (immigrati) provenienti dall'Ungheria, dalla Boemia, dalla Slovacchia, dalla Transcarpazia, dalla Bucovina, dalla Polonia, dalla Carniola, dalla Croazia, da Trieste, dalla Dalmazia o "semplicemente" dagli attuali Länder austriaci.

Tutti portavano con sé a Vienna il bagaglio delle ricette del proprio Paese, e la cucina austriaca assorbì il meglio di ogni tradizione.

1.- Muffin al muesli una ricetta sana e nutriente per un'ottima colazione casalinga.

Muffin al muesli

2.- Gedeckte Apfeltorte, torta ripiena di mele.

Gedeckte Apfeltorte -Torta ripiena di mele

3.- L'anello di Monaco (Nusskrantz) è un dolce a base di pasta lievitata, arrivato a Mantova dalla Germania.

anello-di-monaco1

4.- Strudel di pere e carote.

Strudel di pere e carote

5.- Kranz di pane al cioccolato.

Kranz di pane al cioccolato

6.- Strudel alle pesche e cioccolato, rivisitazione delle pesche ripiene.

Strudel alle pesche e cioccolato, rivisitazione delle pesche ripiene

7.- Muesli con frutta fresca e yogurt.

Muesli con frutta fresca e yogurt

8.- Strudel bollito alla carsolina.

Strudel bollito alla carsolina

9.- Kugelhupf gelato con noci Macadamia e pistacchi.

Kugelhupf gelato con noci Macadamia e pistacchi

10.- Strauben con composta di lamponi.

Strauben con composta di lamponi

11.- Linzer Torte un classico delle feste nella tradizione austriaca, ungherese, svizzera, tedesca e tirolese.

Linzertorte

12.- "Brezel" al cioccolato molto popolare tra le popolazioni di lingua tedesca.

Brezel al cioccolato1

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