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febbraio 24, 2015

Semifreddo all'arancia e cointreau, il dessert perfetto per un menu invernale.

  • Ingredienti:

Fiocchi di avena 120 g
Burro 150 g
Miele di acacia 4 cucchiai
Cioccolato tritato  20 g
Yogurt greco 400 g
Gelatina 3,5 fogli
Zucchero di canna 3 cucchiai
Cointreau 1 bicchierino
Arancia 50 ml
Farina di riso 2 cucchiai
Per la decorazione
Arancia 1
Zucchero di canna 80 g

Davvero golosissimo questo semifreddo all'arancia e cointreau. Cosa c'è di meglio per concludere una buona cena di un bel dolce al cucchiaio da servire ai nostri ospiti dentro coppe trasparenti e invitanti? Qui di seguito trovate la ricetta del semifreddo all'arancia, il dessert perfetto per un menu invernale.

Semifreddo all'arancia e cointreau

Preparazione:

  • Mettere a bagno la gelatina per almeno 10 minuti in acqua fredda.
  • Sciogliere il burro in un tegamino con lo zucchero di canna, a fiamma bassissima, quindi aggiungere il succo e il liquore, lasciare evaporare l'alcol e quindi aggiungere la farina di riso, a pioggia  avendo cura di farla incorporare bene.
  • Strizzare la gelatina, stemperarla con un cucchiaio di burro fuso tiepido, quindi versarla nel tegamino con il resto del burro fuso.
  • Mescolate per amalgamare bene e, aiutandovi con una spatola, incorporate lo yogurt greco.
  • Amalgamate i fiocchi di avena con 100 g di burro fuso, il miele e il cioccolato tritato (o in alternativa le gocce di cioccolato). Distribuite il composto nelle coppe e formate uno strato di almeno 3 cm.
  • Mettete in frigorifero a rassodare per 4 ore.
  • Poco prima di servire il semifreddo, preparare la decorazione: in una padella versate 200 ml di acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco a fiamma alta e fate sciogliere.
  • Appena arriva a ebollizione, aggiungete le fettine di arancia tagliate sottilissime; quando queste inizieranno a diventare trasparenti, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a che l'acqua non si sarà asciugata.
  • Disponete velocemente le fettine di arancia sulle coppe, prima di induriscano, e rimettete in frigorifero per almeno mezz'ora.
  • Portate in tavola e servite.

cucina facile e veloce

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