Un dessert gustoso per la notte di Halloween, ecco un budino di zucca e salsa di caramello.
Ingredienti:
2 hg di zucca cotta
300 gr di latte
40 gr di maizena
20 gr di farina
100 gr di zucchero
1 limone
20 gr di uvetta bagnata nel rum
30 gr di mandorle con la pelle
150 gr di panna
30 gr di amaretti
una noce di burro
Preparazione:
- Scaldare il latte con la zucca, 50 gr di zucchero zucchero e la buccia di limone grattugiata, unire le farine l’uvetta ammollata e 10 amaretti.
- Cuocere bene il tutto finché non risulti una crema densa.
- Versare in stampini monoporzione e lasciare raffreddare in frigorifero.
- In una padella antiaderente mettere il rimanente zucchero e farlo caramellare, unire le mandorle tritate, la noce di burro e la panna.
- Lasciare raffreddare.
- Sformare il budino, decorare con la salsa ottenuta e amaretti sbriciolati.
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