Cannoncini di ananas con ricotta dolce.

Dolci veloci a base di frutta. In estate si prediligono i dolci alla frutta certe volte anche senza l'uso dei fornelli.

Questa ricetta di cannoncini all'ananas e ricotta ne è la prova. Buona preparazione!

 

Ingredienti:

Ananas piccola 1
Ricotta di pecora setacciata 400 g
Panna da montare 100 g
Zucchero a velo 80 g
Scorza di limone grattugiata 1
Succo di limone 1
Foglioline di menta q.b

Preparazione: 15’.

• Con una mandolina tagliate l’ananas, dopo averlo sbucciato, a fette sottili e irroratele con metà del succo di limone.
• Nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero a velo aromatizzato con la scorza del limone, il resto del succo e la menta tagliata grossolanamente, ed infine la panna montata.
• Componete il dolce distribuendo la farcia di ricotta sulle fette di ananas.
• Arrotolatele formando tanti cannoncini fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Infilzate i rotolini in piccoli spiedini e guarnite con una salsa ai frutti rossi.

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