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ottobre 15, 2013

Crostatine di ricotta e pinoli con salsa di visciole.

Ingredienti:

Per la frolla:
200g di farina
100g di burro
50 g di zucchero a velo
2 tuorli
poca acqua fredda
1 stecca di vaniglia

Per il ripieno:
400 g di ricotta di pecora
100 g di pinoli
100 g di zucchero
cannella q.b.
1 rosso d’uovo
rum q.b.
visciole in sciroppo

Crostatine di ricotta e pinoli con salsa di visciole
Preparazione:

  • Preparare la pasta frolla come di consueto e stenderla per ricoprire degli stampini.
  • Mescolare la ricotta di pecora con un po' di zucchero la cannella in polvere i pinoli tostati un goccio di rum e il tuorlo d’uovo e farcire le crostatine cuocere per 10 min a 170 gradi.
  • In un tegamino fare uno sciroppo di acqua e zucchero una parte di zucchero e 2 di acqua e aggiungerci le visciole in barattolo far cuocere per 5 min e frullare il tutto servire la crostatina tiepida con la salsa.

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